Что приготовить на обед? Даже идей нет уже. Хочется ни чего-то банального, . а посложнее в технике приготовления

мусака
1 кг картофеля
300 г замороженного горошка или маленькая банка косервированного
150 г моркови
2 головки репчатого лука
1/2 стакана риса
1 стакан томат-консервов/3-4 помидора
1 ч. л. вегеты
красный, белый и черный перец, базилик и чабрец

для 'шапки'
3 яйца
1-1/2 стак. молока
150 г сыра
соль, немного куркумы или красного перца

Морковь порезать кубиками и потушить с луком в растительном масле. Картошку тоже порезать кубиками. В высокую прямоугольную (конечно, можно и в круглой) форму выложить картошку, морковку с луком, промытый рис и горошек и залить 2 стаканами кипятка и 2 ст. л. растительного масла. Печь в горячей духовке около 20 минут, потом посолить, добавить помидоры и специи и печь, пока будет готово.
Залить смесью из взбитых яиц, молока и тертого сыра. Можно добавить и пару ложек муки. Запечь до образования золотистой корочки.

Готовую мусаку нарезать квадратиками.

Карпаччо из говядины
(рецепт от повара консорциума по опеке сыра Asiagocheese Италия)

Нарезать тонко говяжью вырезку. Вскипятить чуть подсоленную воду и обварить в ней перец, не более 5 минут. Вынуть из воды и очистить от кожицы. Нарезать тонкой соломкой, быстро охладить и приправить оливковым маслом, солью и свежемолотым перцем. Смазать кисточкой оливковым маслом блюдо и выложить на нем куски вырезки так, чтобы они не закрывали друг на друга. Положить на мясо соломку перца и маленькие тонкие ломтики сыра Азиаго. Нагреть духовку до 200° и поставить в нее блюдо. Как только кусочки вырезки начнут менять цвет, блюдо готово – сыр должен размягчиться, но не расплавиться. Вынуть блюдо из духовки, заправить небольшим количеством оливкового масла и подавать.

320 г говяжьей вырезки, 60 г сыра Азиаго, 1 красный перец, 1 желтый перец, оливковое масло, соль, перец

Мясо надо брать только вырезку и очень свежую, а сыр пойдет и Гауда. Это блюдо нельзя хранить дольше 3 часов даже на холоде.


Фрикадельки из куриной печени

Промытые печенки с зеленью петрушки, маслом и черствым хлебом пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Добавляют яйца, соль, перец и перемешивают. Скатывают фрикадельки и варят на пару 20 минут. Подают с квашеной поджаренной капустой.

Печенки куриные 600, хлеб 240, масло сливочное 100, яйца 2 шт.

курник или блинный торт

Свиную колбасу, - 3кг свинины, 1кг сала, 1кг свиных шкурок **Если мясо жирное, сала возьмите меньше

Мясо и сало нарезать небольшими кубиками, свиную шкурку нарезать очень мелко (она нужна для связки мяса, весь килограмм может и не уйти, сами смотрите чтобы ее было не много, но достаточно) , посолите, поперчите, добавьте давленный чеснок (зубчиков 5-7), перемешайте.
Через специальную насадку на мясорубке (ножи должны быть вытащены) заполните мясом свиные кишки, заполняйте неплотно, чтобы не лопнули и сделайте несколько проколов.
Колбасу, свернутую кольцами, варите где-то 30-40минут на медленном огне, затем обжарьте на раскаленной сковородке (чуть растительного масла) до приятного глазу цвета. В горячем и в холодном виде очень вкусно

**Кишки предварительно надо промыть, чтобы избавиться от лишней соли - наденьте на кран и откройте воду.

приготовьте французское блюдо жульен. Вкусно.