дайте не сложный рецепт овощного супа, чтобы я смог приготовить. Суп без мяса, мясо не ем.

Бросай в кипяток любые овощи вплоть до огурцов, доводи до готовности, специи.... Можно добавлять пассированный лук, можно просто порезанный.. .
Ложка сметаны приветствуется... .
Овощной суп не испортить!!! !
Даже отвар от варёного картофеля со специями очень вкусный, называется картофельный бульон... Всё условно...

Овощной суп с гренками
картофель – 3 шт.

болгарский перец – 1 шт.

оливки – 50 г.

ржаной хлеб – 4 ломтика

раст. масло – 2 ч. л.

чеснок – 2 зубчика

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.

2 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.

3 Ломтики хлеба нарезать треугольными кусочками, подсушить в духовке.

4 Оливки нарезать кружочками.

5 Болгарский перец выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.

6 Чеснок очистить, вымыть, измельчить.

7 Картофель залить 0,5 л холодной воды, варить в течение 5 мин, добавить болгарский перец, варить 5 мин.

8 Положить оливки, посолить, поперчить, варить 3 мин на слабом огне, добавить чеснок.

9 Суп оставить под крышкой на 2–3 мин, затем разлить по тарелкам, в каждую положить гренки.

• Картофель сварится быстрее, если в бульон добавить немного сливочного масла. Молодой картофель легко очистится, если его опустить на несколько секунд в горячую воду, а затем в холодную.
Луковый суп с гренками

репчатый лук – 3 шт.

сыр – 100 г.

батон – 2 ломтика

раст. масло – 2 ст. л.

морковь – 1 шт.

корень петрушки – ½ шт.

корень сельдерея – ½ шт.

сахар – 1 ч. л.

лавровый лист

соль – по вкусу

1 Морковь, корень петрушки и корень сельдерея вымыть, очистить, разрезать на 2–4 части, обжарить на сковороде без масла.

2 Морковь, корень петрушки и корень сельдерея залить 0,6 л кипящей подсоленной воды, варить в течение 10 мин, добавить лавровый лист, варить 3 мин. Бульон процедить.

3 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.

4 Сыр натереть на крупной терке.

5 Ломтики батона поджарить в тостере.

6 Бульон довести до кипения, добавить лук, сахар, варить 5 мин.

7 На ломтики батона выложить сыр.

8 Суп разлить по тарелкам, в каждую положить гренок.

• Чтобы овощной бульон приобрел золотистый цвет, морковь и коренья следует разрезать вдоль и пополам и обжарить с одной стороны на сковороде без масла.

• Когда бульон будет готов, морковь и коренья нужно вынуть, а в бульон влить небольшое количество отвара луковой шелухи.

Суп из кабачков.
1 средний кабачок, 2средние картофелины, 1небольшая луковица, лавровый лист, специи и 1средняя морковь, пару ложек сметаны, постное масло.
Кипятим воду после того как закипит бросаем картофель нна две части, т. е. пополам, л. лист и варим до готовности. В это время трем на терке морковь нарезаем мелко лук и тушим на медленном огне. Нарезаем кабачок кубиками и добавляем в лук с морковью и протушиваем до полуготовности. потом добавляем сметану и протушиваем еще минутку. Картофель достаем и раздавливаем, не обязательно до консистенции пюре. И потом все овощи добавляем в картофельный бульон, даем прокипеть немного, добавляем зелень и специи которые нравятся. Подавать на стол можно с сухариками а можно посыпать тертым сыром.

Берите рецепт любого супа и просто варите на воде, кол-во овощей приправных увеличьте и все, будет у вас супчик, пальчики оближешь, никто не поймет что без бульона. Зажарки делайте на раст. масле без запаха. Борщ без мяса очень вкусный получается, увеличьте кол-во зелени (петрушка и укроп) чеснока, моркови, картофеля и томата, больше перчика болгарского.

без мяса бульона не будет, а значит не будет супа

Попробуйте приготовить Свекольник горячий
Продукты на 3 -4х литровую кастрюлю:

- свекла - 500г (5 средних свеколок)
- 2 репчатые луковицы
- 1 средняя морковь
- растительное масло - 3 ст. л.
- 2 картофелины
- столовая ложка томатной пасты
- чеснок - 3-4 дольки
- перец (горошком) , лавровый лист, соль - по вкусу
- сметана, зелень - по вкусу
- вареное яйцо

Приготовление:

1 – свеклу заранее запекаю в духовке, каждую оборачиваю в фольгу ( занимает меньше времени и соки как при варке не уходят в воду)

2 – в кипящую воду бросаю варить очищенный и нарезанный средними кусочками картофель

3 – чищу и мелко нарезаю лук и отправляю к закипевшей картошке

4 – очищаю морковь и тру на крупной терке, также командирую в кастрюлю

5 – свеклу тру также крупно на терке и добавляю в суп, уменьшаю огонь. Когда покипит 3-5 минут, наливаю растительное масло. Пусть еще потомиться около 5 минут.

6 – В классическом рецепте должна быть лимонная кислота или сок лимона. Но я кладу столовую ложку томатной пасты и помешиваю, чтоб разошлась прям в кастрюле. Кислинка появляется, но не такая активная. Да и цвет получается бархатный. Отправляю в свекольник лавровый листочек, несколько горошин перца и столовую ложку соли.

7 – После 5-минутного кипения выключаю и добавляю мелко нарезанный или раздавленный чеснок и петрушку. Почему-то в свекольнике она не так перебивает вкус всего блюда.

когда закипит вода, добавляешь 4 столовые ложки растительного масла
затем капусту через 5 минут морковь через 10 минут картошку
через 15 минут - лук и все.

На тёрке в кастрюльку морковь, лук мелко покрошить, ложка растительного масла. Чуть пожарить, долить воды. Закипит - добавить - картошка, капуста, сельдерей, тыква, кабачок, сладкий перец, короче, что найдётся. . Соль, перец по вкусу. Сметана облагородит. А можно чуть остудить и взбить блендером - это будет крем-суп, ещё вкуснее. Можно опять же сметаны, а можно и сливок. :)