Обожаю бурый рис! чем он полезен?

Вообще, рис – это растение семейства злаковых. Исследователями оно было обнаружено практически на каждом континенте, не нашли его лишь на Европейском. Но это что касается дикорастущего риса, а вот культивированный выращивают практически везде, такой продукт очень распространён и любим многими.

Бурый вид такого злака – это, по сути, неочищенные зёрнышки, то есть в оболочке. Но примечательно то, что именно в этой оболочке содержится чуть ли не большая часть полезных веществ. Именно поэтому так ценится коричневый рис. например, в Азии он непременно входит в рацион детей и пожилых людей, а в Америке его предпочитают есть люди, следящие за своим здоровьем.

В мировом рейтинге продуктов, полезных для здоровья, этот злак занимает 17 место.
Состав

Такой рис отличается богатым составом, им и обусловливается польза. Тут есть, например, клетчатка и незаменимые аминокислоты, пищевые волокна, необходимые организму ненасыщенные жирные кислоты, белки и углеводы. Имеются здесь и витамины, такие как С, А и многие группы В. Кроме того, есть тут микроэлементы и минералы: цинк, калий, фосфор, железо, марганец, медь, магний, кальций, натрий и некоторые другие. Кстати, калорийность нельзя назвать низкой, на 100 граммов приходится порядка 330-340 калорий. Но калорийность отварного риса при этом составляет не более 110-120 калорий. Это тоже немало, но вред фигуре причинён не будет.

Коричневый рис (Brown rice) - бурый нешлифованный рис, у которого удалена внешняя твердой оболочки, но сохранена семенная (отрубевая) оболочка, придающая зерну коричневатый оттенок. В отрубевой оболочке содержится часть полезных веществ, поэтому такой рис, в отличие от шлифованного, богат клетчаткой, витаминами групп А, В и РР, различными минеральными веществами (например, железом) . Готовый коричневый рис имеет легкий ореховый привкус.
В странах Азии коричневый рис употребляют в пищу в основном дети и старики, в то время как в Европе и Америке его ценят сторонники здорового образа жизни за повышенное содержание питательных веществ по сравнению с обычным рисом. Коричневый рис всегда немного дороже белого, так как он пользуется меньшим спросом, а рисовые отруби могли бы быть проданы отдельно. Чаще всего можно встретить длиннозерный или среднезерный коричневый рис.
Коричневый рис в процессе обработки сохраняет питательную отрубевую оболочку, что объясняет его непривычный светло-коричневый цвет. Он намного полезнее, чем белый рис, так как львиная доля питательных веществ содержится именно в оболочке зерна. Правда, срок хранения такого риса сокращается из-за того, что на зернах остается маслосодержащая оболочка.
Коричневый рис варится гораздо дольше белого - в среднем 25 минут, а приготовленный коричневый рис не такой мягкий, как белый рис. Этот рис пригоден для приготовления всех тех блюд, где используется белый рис; при этом риск того, что рис разварится, значительно уменьшается.

Он не очищенный позтому в нем больше полезных веществ, чем в обычном белом рисе. Хотя мне бурый рис не нравится, он слишком грубый для меня.

Микроэлементами, жутко полезная штука.. .