Как сделать рыбную начинку для пирога? И чтобы без косточек?

Начинка Рыбная ДЛЯ пирогов:
если быстро, то банка шпрот + банка лосося + луковица порезать и ошпарить кипятком + зелень
а если правильно, то лучше взять рыбу в которой мало костей: осетрина, стерлядь, белуга, или чего подешевле: морской язык, сазан.
Рыбу пропустить на мясорубке . Лук репчатый измельчить в блендере, отжать от него сок, пассировать, охладить и добавить к фаршу, добавить Зелень укропа мелко порезанную, Можно еще добавить измельченое яйцо вареное в крутую.
Еще можно добавить зеленый лук! Супер вкусно!

Рыбный пирог:
Тесто:
2 яйца взбить миксером, 200 гр. сметаны, 200 гр. майонеза, 1 стакан блинной муки, все хорошо перемешать с помощью миксера до густоты сметаны и разделить на 2 равные части.
Начинка:
Банка лосося: рыбу размять вилкой
1 средняя картошка, потереть на крупной терке
1 крупная луковица, мелко порезать.
Взять форму, смазать маслом и посыпать манкой, вылить одну часть теста, положить картошку, лук, рыбу, сверху залить второй половиной теста, поставить в духовку и выпекать в течении 40 минут при температуре 200 градусов. Попробуйте, очень вкусно.

Покупайте филе, или сами выбирайте все кости ( это очень долго, но оно этого стоит!)

Чтобы сделать начинку без косточек, нужно купить рыбное филе или использовать рыбные консервы. К рыбе добавить мелко резаный обжаренный лук, можно зелень резаную, можно рубленое яйцо.

Покупай филе, возни меньше, я никогда рыбу не варю и не жарю в начинку, мелко режу сырую и добавляю сырой лук, соль, перец и начинка готова. Рыба готовится очень быстро и вполне вместе с тестом испечется, будет очень вкусно в собственном соку. А лук не кладу жаренный потому что он перебивает весь вкус рыбы

Я всегда готовлю из судака. Чищу, режу на 3-4 больших куска, отвариваю с солью и лавровым листом. Бульон идет на уху. После варки рыба отдляется от костей легко. мельчить не надо, лучше крупные куски. На сковороде обжариваю до золотого цвета лук в растительном масле, туда выкладываю разобранную рыбу и начинка готова. Обычно выпекаю из слоеного теста.

Надо купить филе рыбы ( можно хека) отварить, пожарить лук и туда покро шить рыбу и пережать вместе с луком. Начинка готова!