как подсолнечное масло (или оливковое, или еще какое) может помочь в приготовлении еды?

в первую очередь, использовать при обжаривании, заправлять салаты,

а также использовать в массе кулинарных хитростей. так, ст. ложка масла, добавленная в воду для макарон, предотвратит их слипание

смазанная маслом терка легче натрет сыр.

почитайте, уверен, люди сейчас много напишут

Им заправляют салаты, на нём жарят

Оно скользкое и невкусная еда, которую живать противно сама проскальзывает в желудок.

оно дает советы по ходу приготовления пищи, помогает порезать лук и морковь

Для приготовления пищи используют, в основном, подсолнечное или оливковое масла. На растительном масле жарят, с ним запекают, тушат, добавляют его в тесто, в десерты без выпечки, заправляют им салаты. Растительное масло добавляют при консервировании продуктов.
Жарить нужно на масле с наивысшей температурой кипения.

Температуры кипения подсолнечного - 120-140, оливкового – 160, кукурузного, соевого – 180.
Оливковое масло можно использовать для готовки на малом огне.
Масло из виноградных косточек, хотя и дороже, но больше подходит для жарки. Очень полезно масло горчичное, арахисовое, грецкого ореха, кокосовое, конопляное, красное пальмовое, кунжутное, льняное, макадамии, миндальное, и другие.

Не надо нагревать масло слишком сильно, когда оно начинает дымиться. Это та температура, при которой происходит быстрый распад жирных кислот. Конечно, для некоторых рецептов важно соблюдать высокую температуру при приготовлении. В этом случае надо постараться подобрать масло, которое будет более устойчиво к высоким температурам и содержит поменьше ненасыщенных жирных кислот.
Масла рекомендуют почаще менять, не останавливаться на одном подсолнечном. Хранить открытое масло можно только в холодильнике.
Жарить повторно на уже остывшем масле нельзя, так как в нём образуются токсические вещества и канцерогены.
Добавление к маслу 1-2 ст. ложек воды при жарении снижает температуру кипения масла, в нём сохраняются все полезные свойства.