Обожаю пирожные "Картошка"! Хочу сделать их сам! Подскажите хороший рецепт их приготовления?

Я покупаю развесной бисквит. Его подсушиваю и протираю через грохото (крупное сито) Делюю крем 200-250 г слив масла высшего сорта и банка сгущенки. "2 стол. ложки коньяка. Смешиваю с бисквитом и формую картошку в какао-порошке смешанном с сахарной пудрой. Немного оставляю крема для ростоков.

Добавлю к ответу Темной ночи: крошки печенья оставить, чтобы в них обвалять готовые шарики

Пирожное картошка
панировочные сухари 400 гр, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 2 ч. ложки какао, 1 пачка слив. масла, 100 гр сахарной пудры.
Сухари смешать с какао, влить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы. Скатать шарики, обвалять в сахарной пудре и поставить на 1 час на холод.

Полный рецепт с пошаговыми фото - здесь.

ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА

Ингредиенты:
- печенье или кондитерская крошка – 400-500 гр
- орехи грецкие – 10-12 шт
- молоко или сливки – до ½ стакана
- крем масляный – 200 гр (или масло сливочное – 100 гр плюс сироп сахарный или сгущенное молоко – 100 гр)
- какао-порошок и сахарная пудра – для обваливания пирожных, примерно по 2 столовые ложки

Как делаем:
1. Печенье или сухари крошим любым удобным вам способом – вручную, на терке, через мясорубку или с использованием блендера на малой скорости.
2. Ядра орехов подсушиваем в духовке и измельчаем.
3. Масло сливочное разогреваем до комнатной температуры, взбиваем миксером, добавляем сахарный сироп или сгущенное молоко – по стандартной технологии приготовления масляных кремов. Можно для остроты добавить 1 столовую ложку коньяка или ликера. В принципе можно и просто смешать, но в этом случае вкус масла будет превалировать.
4. Кондитерскую крошку, орехи и крем смешиваем, добавляем кипяченое остуженное молоко или сливки, чтобы масса стала пластичной и пригодной для формования картошек. Цвет массы будет зависеть от цвета примененной крошки, из светлого печенья или бисквита масса получится светло-кремовой. Если вам нравится вкус и цвет шоколада – добавьте в массу какао порошок.
4. Разделяем массу на части по величине «картошек» , которая вас устроит – от 45 до 75 гр каждая, по вашему вкусу. Придаем пирожным форму картошек – 3, шариков, аккуратных цилиндриков или что вы там задумали
5. Сформованные пирожные немедленно обкатываем в смеси какао-порошка и сахарной пудры в равных частях. Пока крем в кондитерской массе не застыл, он при смешивании с какао придаст пирожным шоколадный оттенок.

Состав

для бисквита
яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан
для сливочного крема
масло сливочное - 200 г,
молоко сгущенное - 8 столовых ложек,
какао - 2-3 столовые ложки
коньяк - 1,5-2 столовые ложки

Приготовление

Испечь бисквит, охладить, дать выстояться и натереть на терке или пропустить через мясорубку.

* вместо бисквита для пирожных можно использовать пропущенные через мясорубку сухари (например, ванильные) или любое покупное печенье, также, измельченное в мясорубке или при помощи блендера
* к сухарям или бисквитным крошкам, по-желанию, можно добавить измельченные грецкие орехи

Приготовить сливочный крем.
Взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавить сгущенку или сахарную пудру - взбить крем до пышной однородной консистенции.
Немного крема отложить для украшения готовых пирожных в виде ростков.
В оставшийся крем добавить какао и еще раз взбить до получения однородной консистенции крема. В бисквитные крошки влить коньяк (коньяк можно не добавлять) и постепенно добавлять сливочный крем, пока не получится масса из которой можно лепить. Из полученной массы сформировать пирожные, придавая им форму картошки. По-желанию, можно обсыпать пирожные какао, смешанным с сахарной пудрой.
В каждом пирожном сделать несколько небольших углублений и отсадить в них из кондитерского мешка ростки из крема. Вот и все.