как посолить форель, подскажите пожалуйста.

Форель соленая (лосось, семга, кета или любая другая красная рыба )
Я посыпаю сахаром и солью. Сбрызгиваю соком лимона. Для аромата посыпаю рубленным укропом и колотым черным перцем (но не молотым) . Ч/з 3 часа готова. Перед нарезкой тупой стороной ножа снимаю перец с зеленью.
PS: Соли кладу мало - люблю когда она совсем не чувствуется, как сырая.

Лосось соленый

Лосося (семга, форель) желательно брать охлажденного (не мороженого!) . Рыбу мыть нельзя, только протереть салфеткой.

1. Снимите филе вместе с кожей.
2. Обсыпьте рыбу смесью 2 части крупной соли на 1 часть сахара со всех сторон, включая шкурку (натирать не надо) .
3. Положите филе шкуркой вниз в кастрюлю. Сбрызните сверху водкой. (Это лишь для дезинфекции! )
4. Накройте крышкой и поставьте в низ холодильника.
5. Через 1~2 дня достаньте рыбу, сполосните в холодной воде и протрите салфеткой. Теперь можно содрать шкурку пальцами, а потом нарезать.

На 1 кг филе идет 2 ст. л крупной каменной соли, 1 ст. л. сахара, 1 рюмка водки

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=G4xjpFaeJl8

Соль и сахар, 1 к 2.

Обработать рыбу на чистое филе и засолить на 1 кг. рыбы 2ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара-это классика, а так много рецептов довольно интересные.

морской солью.

Порежь дольками (как на бутер) посыпь солью по вкусу, как впиталась можно есть