крысы покусали хранящиеся в ямке продукты - картофель, морковь, капусту.

Употреблять в пищу продукты, слегка подпорченные грызунами, разумеется, можно.
Они пройдут термическую обработку (вы же станете грызть сырую немытую картошку) и стерилизуются в процессе варки-жарки, будучи предварительно вымыты.
Даже если и были чем-то заражены, что весьма и весьма сомнительно.
Риск отравиться равен нулю.

очень жаль. но лучше выбросить .

даже обрезанные и прошедшие термическую обработку.. .
на своих руках. получите незаметные глазу источники тяжелых по последствиям инфекций.
не рискуйте - в резиновых перчатках. в маске на рот-нос переберите свои запасы и
проконсультируйтесь в СЭС . как хотя бы отпугнуть мерзких животных- это их работа.
платить придется. но лучше деньгами. чем здоровьем.

ну не знаю, прям выбросить. Весь урожай что ли выбросить?
Пообрезайте при чистке "следы трапезы крыс", и не употребляйте в сыром виде. А при термооброботке естественная стерилизация.
Ну это моё мнеие, я бы даже не паниковала и так делала бы.
Ну выкапываем картошку или морковь погрызанную и жабами, и кротами, и мышами на поле, никогда не выкидываем.

у крыс зараза не в слюне, а в моче -лапами разносят
чистить, варить

Есть риск получить геморрагическую лихорадку.

крысы - переносчики многих опаснейших заболеваний. Выкиньте лучше.

Мы покупаем в магазинах продукты и овощи, которые хранились на продуктовых и овощных складах, где полно крыс и мышей. Иногда вижу, как в кулинарных телепередачах готовят из немытой крупы - из пакетов прямо в кастрюлю. Есть две причины, почему нужно ВСЕ мыть и перебирать: если по крупе не бегали крысы, не гадили в нее, значит ее протравливали средством против грызунов.
Если крысы завелись в доме, надо вызвать санэпидемслужбу, а на будущее завести котов-крысоловов. Не экзотов и персов, а простых дворовых котов, у которых сильный иммунитет и не утрачен охотничий инстинкт.
А продукты, траченные крысами, я бы выбросила, даже не из опасения подхватить заразу, а просто из брезгливости. И размышлять нечего: вы же не станете есть крысиные объедки.

Выкиньте!!!! В крысиной слюне очень много заразы, жизнь дороже, на лекарства потратитесь больше!!!! БЕРЕГИТЕ СЕБЯ!!!!

Я бы все перебрала и оставила только нетронутые крысой овощи, мы всегда выбрасываем, если хоть один укус нашли.
Если же финансово это сложно и попорчено много.. . Ну тогда все обрезать не жалея, прямо по пол куска отхватывать и тщательно вымыть, очистить, термически обработать.

Риск конечно есть но при обрезке и должной тепловой обработке риск минимален

крысы могли быть бешеными
я бы не стала, ведь жизнь дороже чем овощи

Меня зовут, Геннадий Максимович Даничкин! Иркутск РФ! Я умышленно ЖРУ всё подряд и всю свою жизнь, всё сырое и никогда умышленно не мытое это всё, покупая это и на Рынках и в Магазинах! И умышленно покупаю всё погрызенное Крысами и, Чёрт его знает ещё кем, и грязными Лапами Торговцев всё залапанное в том числе, и валявшееся где попало! При этом по самой дешёвой цене - по 5 (пять), по 10 (десять) рублей за килограмм, по нынешним (2018 год) деньгам в РФ, чтобы подешевле! Потому что даже всей пенсии, совершенно не хватает хотя бы на какую-нибудь нормальную, общепринятую еду! Не то, что на что-нибудь ещё! Торговцы мне за такую плату выбирают из своего товара по следам зубов Крыс, погрызенные: хурму, морковку, свёклу, картошку, сливы, и всё остальное, что я желаю купить! И мясные продукты, и конфетные, в том числе, и крупу всякую тоже! И никогда и ничем я не отравился и не заразился тоже! Всю жизнь и вечно, - Здоров, как Дьяволёнок! Потому что дополнительно веду Здоровый образ жизни, качаюсь изредка теперь, в связи с возрастом, штангой (40 кг.) и гантельками по 13 кг. каждая! При этом ежедневно и даже при необходимости по нескольку раз в день, соблюдаю идеальную чистоту всего своего организма, как снаружи, так и изнутри его! Моюсь с мылом полностью, и чищу свои зубки! И идеальная чистота одежды и моего жилища у меня! Как у Персидского Хана! И понимаю при этом, что в Природе всё взаимосвязано и, по большому счёту, - Сбалансировано! И все малюсенькие и жизнерадостные микробики в том числе, где бы Они, и в Ком бы Они ни находились, тоже Сбалансированы между собой! И иммунитет, таким образом, в здоровом теле только укрепляется, и должен укрепляться систематически! Поэтому для меня смешно читать и слушать, что от Крыс и иных животных, можно заразиться или отравиться чем нибудь, и даже хоть чем-то! И моя личная жизненная Практика, доказывает ОБРАТНОЕ!!!! Кроме того, по Гороскопу я - Крысёник, в смысле, Крыса! Может, поэтому меня ничто Крысиное не берёт!? Но мне это точно, пока что не известно! Примерно так! Спасибо Всем за внимание, и навеки Ваш, Геннадий Максимович Даничкин! 21 февраля 2018 год. Иркутск

Я думаю, выбросить однозначно, крысы разносчики разной заразы.