Привет всем! Как Вы варите кальмар? Сколько по времени и что добовляете?

Недавно по тв показали, что его просто 3 раза кипятком заливают. Первый раз залили- слили, второй раз постоять минуты 3, потом ошпарить. Очень нежный получается. На салат теперь только так делаю.

Вот как делают консервированных кальмаров на производствах –

"Заполненные банки герметизируют на вакуум-закаточных машинах, стерилизуют при температуре 112 градусов в течение 80 минут; допускается стерилизация и при 120 градусах, но время сокращается в два раза".

Ничего не добавляю. Довожу воду до кипения. кладу нескольку тушек очищенного кальмара, жду, когда закипит и варю ровно три минуты.

Как закипит, минуты 3 не больше, а то станут резиновыми.

кипятишь воду, добавляешь кальмара, солишь, перчишь, варишь до готовности!

Жареный кальмар
Кальмаров разморозить (очистить если надо) , тушки нарезать кольцами в 1-1,5 см, посолить, поперчить, посыпать орегано, перемешать, обвалять в муке со всех сторон, разложить кольца на столе. Нагреть масло до дымка, обжаривать в нём кольца кальмаров порциями, до золотистой корочки, выкладывать на кухонное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Подавать с лимонными дольками и зеленью.
400 г очищенных кальмаров; 1-2 ст. растительного масла; мука; соль, чёрный перец, орегано

Вода закипает, солишь ее, закидываешь кальмары. Как закипят - варишь 2 минуты (я по секундомеру засекаю, чтоб не переварить) . Чем больше воды, тем лучше. Если кальмаров много, вари в несколько заходов.

кальмара варю 3 минуты, если переварить становятся как резина.

Его 3 минуты варить надо, тогда он будет мягким. И лучше покупать неочищенный в темной "шкурке", а не в белой. такие вкусней.

в кипящую подсоленую воду опускаешь почищеную тушку на 1 минуту, не больше а то будет резиновый