Как варить кальмаров? И как есть?)

варить легко 3 минуты а вот чистить 30

В кипяток на пару минут, потом и в салат, и фаршировать можно, а потом запекать...
погуглите рецепты салатов и кальмарами и кальмары запеченые и определитесь...

Чистят сначала .потом варят 5 минут .потом режут, добавляют лук морковь и 3 минуты обжаривают .

Гумбольдта никак, только кусочками

Зачем их вообще варить? Кальмаров жарят, тушат, запекают .

30сек. Лучше варить. Либо 4 часа. Поробуйте салат с ананасом в инете

Я чищу кальмары и набиваю уже готовым рисо-овощным фаршем. Укладываю в сотейник и заливаю сметаной, солю, перчу, зеленухи по вкусу. Включаю плиту, закипит сметана - все готово.

я их закладываю в кипящую подсоленную воду с лаврушкой, всплывут -готовы
дальше режу в салат: с вареными яйцами, кукурузой, свежим огурчиком, луком и майонезом
или с маринованными грибами, луком, соком лимона и оливковым маслом
Еще делаю паштет: кальмары, креветки, яйца (всё вареное, можно без яиц) творожный сыр, чеснок, специи. Измельчаю блендером и в холодильник. На тосты или на начос -язык можно проглотить

По консистенции правильные кальмары похожи на морские гребешки или на сочное куриное филе (которое не пересушил горе-повар)

Ну варить можно как угодно. Единственная проблема. что за 3 секунды они не просолятся, а за 5 минут не дезинфицируются. А в подсобке их об пол могут разбивать.

Варить - в кастрюле.
Есть - ртом.
А серьезно - последнее время варю кальмаров по-осьминожьи - в собственном соку, в течении 30-40 минут. Без соли. Потом охлаждаю, заливаю заправкой или просто - режу в салат.
И, кстати, перед длительной варкой кальмаров можно не чистить - только потошить. Кожица потом сама слезает..
И получаются они вкусными (совсем не такие, как быстро отваренные), мягкими, легко впитывающими заправку и специи.
Только те, кто их не пробовал. может говорить, что они получатся жесткими - наоборот!!!

Я вообще их бросаю в кипяток, снова закипают - выключаю и оставляю остывать, тогда они нежные и вкусные. У них вкус собственный довольно нейтральный, их с чем-то надо делать... А варить полчаса - если только вам нужна резиновая прокладка для крана..

лучше пригласить шеф повара он сделает и накормит

Варить буквально пару-тройку минут. Но только их в чистом виде употреблять как-то странно))) В салате они очень вкусные. Рис, кукурузка маринованная, яйца - красотишша!

Во-первых, свежие кальмары нужно очень хорошо почистить с двух сторон. Снаружи - толстая цветная кожица, а под ней ещё тоненькая прозрачная плёночка - её тоже нужно снять. Изнутри тоже снять прозрачную плёнку. Варить лучше в кипящей несолёной воде, если много кальмаров, то варить небольшими частями. Бросьте кальмары в кипяток и как только побелеют и свернутся трубочкой - можно вынимать, это иногда может занять всего минуту. Ни в коем случае не переварите их, иначе будут резиновыми. Потом бстро достать их и обдать холодной водой. Если плохо почистились, то нужно снять плёночки. Резать кальмары надо тонкой соломкой поперёк волокон. Затем резаные можно снова обдать холодной водой.

так и быть поделюсь своим фирменным рецептом) Приготовить рассол на 2л воды 1 ст. л соли с горкой, 1 ст. л сахара без горки, 1 ч. л соды. Вскипятить (по вкусу этот рассол напоминает сок вытекающий из варёно мороженых креветок. Очищенные кальмары закинуть в рассол, подождать до закипания и выключить. Дать остыть в рассоле, достать и использовать по вашему вкусу. Не бойтесь, резиновыми не будут и будет ярко выраженный вкус и аромат морепродуктов.

Кипятить воду, закидываешь в кипящей воду кальмары и варишь минут пять и готово.