Поделитесь своими самыми любимыми рецептами

Рулет из красной рыбы.

Вам потребуется:

1) 4яйца
2) 200 гр тёртого сыра
3) 250 гр шпината (замороженного)
4) 200 гр творожной массы Philadelphia
5) 200 гр тонко нарезанной красной рыбы
6) соль

.
сразу скажу, что красной рыбы можно взять и побольше!
У меня как раз 200 гр это получается одна упаковка с магазина!
Шпинат я покупаю из морозилки!

Итак приступим!

4яйца, 100 гр тёртого сыра, и 250 грамм шпината, соль (по вкусу) взбить и вылить на лист.
Поставить в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
.
Вытащить подрумянившийся омлет, посыпать его оставшимсся 100 гр сыра и опять в духовку на 5 минут! На остывший омлет намазать 400 гр творожной массы Philadelphia и на неё выложить слой тонко нарезанной рыбы.
.


.
Свернуть рулетом и дать застыть в холодильнике примерно часа два!
.


.
Если нарезать этот вкусный рулет наискосок,
выложить в продолговатое блюдо -
- смотрится он очень красиво!! !
.

Куриный рулет

Берем курицу, отрезаем ножки и! крылья, разрезаем тушку курицы вдоль по грудке и выворачиваем ее на изнанку. Затем аккуратно, чтобы не повредить целостности, вырезаем все косточки. В результате у нас должен получится почти квадратный, около 20х20 см кусок куриного филе. Хорошенько отбиваем его, чтобы мясо получилось мягким, тоненьким, эластичным. Соответственно, оно немного увеличится в размерах. Теперь солим и перчим тушку с внутренней стороны, выкладываем на нее ровным слоем порезаный лук, грибы, заранее прожаренные или консервированные, и посыпаем тертым сыром. Все данные ингредиенты берутся исключительно по вкусу. Теперь самое сложное: аккуратно сворачиваем тушку со всем содержимым в рулет и перевязываем ниткой, чтобы не развернулся. Сверху рулет обмазывается майонезом и посыпается выдавленным чесноком. Затем заворачиваем рулет в фольгу и ставим в духовку на полчаса (или до тех пор, пока перестанет сочиться кровь) . Можно периодически отворачивать фольгу и следить за процессом. Затем раскрываем фольгу! и немного держим еще в духовке, чтобы подрумянилась корочка ру! лета. Блюдо необыкновенно вкусное, сочное и выглядит просто замечательно!
-----------------------------------

ПОНЧИКИ ДРОЖЖЕВЫЕ "КАК В ДЕТСТВЕ"

* 500 мл молока
* 10 г свежих дрожжей (или 1 ч. л. сухих)
* 2 желтка
* 2 ст. л. сахара
* 1,25 ч. л. соли
* 3 ст. л. растопленного сливочного масла
* 600 г муки
* сахарная пудра для посыпки
* 300-400 мл растительного масла для обжаривания

В 100 мл. тёплого молока растворить 2 ст. л. сахара и дрожжи, накрыть блюдцем и оставить минут на 10,чтобы дрожжи "заработали".Должна появиться пена из дрожжей на поверхности молока.
Остальное молоко тоже подогреть, развести в нём соль, желтки, масло, размешать и ввести подготовленную дрожжевую смесь.

По-тихонечку ввести муку (обязательно просеянную через сито) .
Тесто получится чуть гуще, чем на оладьи.
Накрыть ёмкость с тестом влажным полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 30 минут.
Я обычно для этих целей немного нагреваю духовку, открываю дверцу духовки (она не должна быть слишком горячей) и ставлю туда тесто.
Через 30 минут тесто обмять руками и снова поставить на 1 час 30 минут.

Нагреть масло в сковороде (чтобы проверить готовность масла, поместите деревянную лопаточку в масло, как только вокруг лопатки "забегают" пузырики, можно выпекать) .
Тесто лучше брать руками, смазанными растительным маслом (тесто немного "капризное") и так поступать с каждым пончиком, формировать на руке шарик, делать внутри дырочку и поместить в раскалённое масло.

Обжаривать недолго, до золотистого цвета с двух сторон.
Когда пончики остынут, посыпать их сахарной пудрой.
очень вкусно!
------------------
картофель с салом,
запеченный в фольге

Удобное, быстрое и вкусное блюдо.

Аромат при приготовлении - на весь дом.

Картофель получается нежным и не сухим. Верхние и нижное кусочки сала выжариваются до шкварок.
Старый картофель нужно перед приготовлением чистить, а молодой достаточно просто хорошо помыть и запекать прямо в кожуре.
Такой порционный картофель удобно брать в дорогу и на пикник.

На 1 картофелину 3 небольших тонких кусочка копченого или соленого сала (или грудинки) , соль и перец при желании

Картофель почистить и разрезать пополам.
Если сало недостаточно соленое, картофель слегка подсолить. При желании - поперчить.
В разрез вставить кусочек сала; половинки картофелины соединить.

На квадрат фольги положить кусочек сала, на него "нафаршированную" картофелину, сверху - еще один кусочек сала.

Края фольги собрать наверху и закрутить.
Положить на решетку духовки (t=200~220°С) и запекать до готовности (30~50 минут в зависимости от размера картофелин) .

КОКТЕЙЛЬ "МАРГАРИТА". Считается, что это первый коктейль из текилы. "Маргарита" -классический коктейль. Следует подавать в бокале-тёзке ( специальном бокале "маргарита") или, в крайнем случае, бокале "МАРТИНИ" с солёной окаёмкой, с долькой лайма или лимона.
Смешать в шейкере (не в блендере! ) с колотым льдом (2-3 кубика): . 50 мл текилы, 25 мл ликёра "Cointreau" (Куантро) , 50 мл свежего сока лайма. Тщательно потрясти и слить в коктейльный бокал.
.P.S.Чтобы украсить солью край стакана, для начала нужно пройтись по ободку долькой лимона дабы увлажнитьего. затем ставим стакан ободком вниз в блюдце с солью.

Слишком общий вопрос. Никто не станет тебе переписывать всю свою нижку любимых кулинарных рецептов. Нужна конкретика: хотя-бы в какой области. Я не крутой кулинар, но несколько рецептов, при необходимости, подкину, если точнее вопрос сформулируешь...

"Осенний блюз"
Свинину отбить. Замариновать с лимоном и приправами на 1-2 часа. Обжарить с двух сторон по 3-4 мин. Положить на противень. Сверху обжаренные грибы, лук, майонез, сыр. И на 30 мин. в духовку.