Как правильно чистить опята??

Смотря для чего, если на засолку или мариновку, то промыть, отрезать всякие не очень хорошие места, корни если не до конца отрезали и все готовы на отварку.
А вот если вы их сушить собираетесь, то тогда нужно их чистить с зубной щеточкой (не мочить) , но и то не все, а те что требуют только, так как места произрастания у опят обычно чистые. . Опята, особенно маленькие, как правило грибочки чистые. Их перебирают, срезают червивое. Перед варкой промывают. В нашей семье было принято у средних и крупных грибов убирать юбочку (пленочку) на ножке. Похоже чисто из эстетических соображений. Работы с этим всегда было много. Сейчас в своей семье я этого не делаю. На качество вкуса это не влияет. Грибы опята не требуют какой то сложной или серьезной очистки. Достаточно их только перебрать, удалить мусор ( веточки. листики и тп), выкинуть опята, которые вызвали подозрение. Далее нужно промыть опята в прохладной чистой воде и все.

замочить на пару часов в холодной подсоленной воде и под слабой струей воды промыть каждый грибочек убирая мусор

Опята растут в чистоте на пеньках и деревьях, поэтому их почти чистить не надо. Так мусор отряхнуть и все. Ножки от шляпок отрезать.

Лучше почистить сухими, а потом только промыть.