как сделать грибной суп

Крем-суп из лисичек
Грибы почистить, горсть самых мелких отложить. На сильном огне в масле обжарить грибы (после того, как выпарится влага, готовить ещё 3 минуты) , добавить мелко рубленый лук и эстрагон, готовить до мягкости лука на среднем огне. Всыпать муку, обжарить вместе с луком и грибами за пару минут, влить вино, дать ему выпариться, помешивая влить весь бульон, довести до кипения, готовить на малом огне 10-15 минут. Тем временем в масле на сильном огне обжарить отложенные мелкие грибы, посолить, поперчить. Пюрировать блендером суп, влить сливки, посолить, поперчить, прогреть, убрать с огня. Подавать, добавив в тарелки по 1 ст. л. жареных грибов.
2 горсти свежих лисичек; 300 мл куриного бульона; 50 мл сухого хереса (или белого портвейна) ; 1 луковица; 0,5 ст. л. муки; 0,5 ст. жирных сливок; 2 ст. л. топлёного масла; щепотка листьев сухого эстрагона; соль, белый перец

Грибы в дуршлаг, промыть, нарезать, обжарить с луком, жаль что нет моркови, в кастрюлю кладете кртошку, отвариваете до полуготовности, потом выкладываете грибную зажарку, убавляете огонь и томите мин 10-15,зелень в конце, если хотите с вермишелью, то сначала в кастрюлю кладете зажарку, (а вермишель лучше отдельно отварить, а то каша получится)... А потом вермишель. и не кипятите, выключайте, вермишель сама дойдет....

Конечно люблю.... особенно из Белых и Вешенок...)

Солнышко, соленые из банки в суп нельзя! В суп надо сушеные или свежие. Если сухие грибы, то их надо залить водой часа на три, потом порезать, варить минут 30, а потом еще и обжарить на растительном масле с лучком. свежие грибы все кроме шампиньонов сначала варить а потом обжарить. А вот шампиньоны можно сразу обжарить и сразу в супчик. Как суп сварить:
лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавить грибы и несколько минут обжаривать вместе. Воду в кастрюле закипятить, порезать туда картошечку, и довести до кипения, потом добавляем зажарочку с луком и грибами, рубленную петрушку. Солим, перчим, кладем лаврушку. Можно суп с вермешелью сварить, а можно без нее. Варим до готовности картошки.