Как готовить грибы волнушки??Сколько замачивать и как варить? Можно ли делать из них грибной суп?

1. Волнушки перебрать, очистить и вымыть. Грибы опустить в подсоленную кипящую воду, добавить душистый перец, листья смородины, гвоздику и варить примерно 10-15 мин.
2. Волнушки достать из воды, высыпать на дуршлаг и хорошо вымыть под проточной водой.
3. Грибы переложить в отдельную посуду, добавить лавровый лист и черный перец горошком, сверху залить рассолом, в котором они варились. Посыпать солью (из расчета 1,5 ст. л. соли на 1 литр воды) и добавить нарезанный кружочками чеснок. Сверху на посуду с грибами положить салфетку, круг и пресс таким образом, чтобы рассол закрывал волнушки полностью (часть рассола при необходимости слить) . Остывшие под прессом грибы поставить в холодильник. Охлажденные волнушки разложить по банкам и закатать, хотя к употреблению они готовы будут уже на следующий день. Блюдо прекрасно подойдет в качестве гарнира к картофелю или другим овощам.

Ингредиенты:
500-700 г. волнушек,
3-4 лавровых листа,
3-4 гвоздики,
2 листа черной смородины,
несколько горошин черного и душистого перца,
2-3 зубчика чеснока,
соль по вкусу.

для супа и маринования они не годятся. только для засолки. засолку грибов смотрите в любом поисковике. соленые грибы можно запекать с картошкой и сыром

Волнушки - грибы для засола. Никакого супа. Замачивать не нужно. Отвари 5 минут и соли.

Суп из них не варят. ТОлько солить. Замочить в воде. Воду менять часа через три. Итак дня 2-3. Потом солить.

их только солят

спасибо всем за советы