что такое "приготовленный в кляре"?

У меня муж тоже заглючил, когда я ему сказала, что рыбу в кляре жарят во фритюре. Он ни "кляра", ни "фритюра" не понял. :-))
Наиболее понятное объяснение из Википедии: Кляр (от фр. clair — жидкий) — жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для его приготовления муку смешивают с яйцами и разбавляют до кремообразной консистенции молоком либо другой жидкостью. Основными компонентами кляра являются мука и яйца (иногда добавляется сода) . Часто для придания определенного вкуса кляр готовят с использованием дрожжей. До нужной консистенции кляр доводят, добавляя в него молоко, реже воду. Нередко, особенно если готовят мясные или рыбные блюда, вместо молока используют пиво. В полученную полужидкую смесь обмакивают кусочки продуктов и жарят их во фритюре, в результате чего продукты покрываются красивой аппетитной корочкой. Главным показателем кляра является его вязкость. В зависимости от приготавливаемых продуктов и желаемой толщины корочки кляр может быть густым или жидким. Вязкость определяют по скорости стекания его с ложки, которую обмакнули в приготавливаемый кляр. Кляр бывает сладким, пресным, соленым. Для придания определенного вкуса в него могут добавлять различные специи, зелень. http://ru.wikipedia.org/wiki/Кляр
А сами рецепты приготовления в кляре посмотри в "Поврёнке": http://www.povarenok.ru/recipes/tag/57

к примеру: рыба в кляре. курица в кляре

Вредный продукт... Давай до свидания ))))))))))))))

Это поджаренный продукт, который предварительно обваляли в кляре для образования корочки и сохранения влаги.
Кляр делается из муки и яйца.

кляр это такое жидкое тесто, в него обмакивают и жарят

Это значит продукт помещенный в кляр, затем обжаренный в масле. Например - рыба, мясо. Кляр бывает разным.

кусочки овощей или рыбы илимяса обвяливают жидком тесте и обжаривают в масле

кляр- это жидкое тесто

Кляр - это тесто (другими словами) , в котором обваливают продукт. Например, курица в кляре: кусочек курицы обмакнуть в кляр (тесто) , чтобы этот самый кляр покрыл курицу со всех сторон и обжарить в раскалённом масле. Тесто для кляра обычно имеет консистенцию сметаны.