как правильно приготовить пасту "корбанара" то есть спагетти и с чем это можно сьесть?

Тут очень подробно и пошагово все описано
http://webspoon.ru/receipt/pasta-karbonara-klassicheskaya

ПАСТА КАРБОНАРА это просто макароны (хорошие) с соусом Карбонара ( с беконом, например)

Спагетти алла карбонара
В подсоленный кипяток положить спагетти, готовить 7 минут (до состояния al dente). Тем временем ломтики гуанчиале нарезать поперёк полосками шириной 1 см, выложить на холодную сковороду, добавить раздавленный ножом чеснок, сбрызнуть маслом, вытопить жир на малом огне, пока гуанчиале не станет прозрачным. Тем временем взбить вилкой яйца с сыром, посолить, поперчить, влить пару ложек воды из кастрюли с пастой, перемешать. Спагетти переложить в сковороду, убрать с огня, влить яичную смесь, быстро и энергично всё смешать до образования однородного яичного соуса (при необходимости добавить воды из кастрюли, где варилась паста, и снова слегка прогрев содержимое сковороды) . Подавать сразу.
1 порция спагетти (100 г.) ; 2-3 ломтика гуанчиале (или панчетты) ; 10 перепелиных яиц; горсть тёртого пекорино романо; 1 ч. л. оливкового масла; 1 зубчик чеснока; cоль, крупно молотый чёрный перец

я делаю так. . отвариваю спагетти ( по идее нужно варить до состояния аль денте (слегка не довареннные) ) режу некрупными полосками сыро-копченую грудинку. . Для соуса использую сливки процентов 15, в них добавляю пару желтков, орегано и базилик, соль, немного натертого сыра (по идее нужен пармезан. . но я по этому поводу не заморачиваюсь)..) ) Вобщем в сковороду с обжаренным беконом выкладываю, готовые спагетти и заливаю этим соусом. . все хорошенько перемешать, подержать несколько секунд и можно выключать) При подаче сверху сыром присыпать. . Ну как то так)