Подскажите пожалуйста рецепты рыбы с медом.

Для приготовления "Горбуша под лимонным соусом с медом" нам потребуются следующие ингридиенты:

для украшения:
- листья салата
- соль, кардамон - по вкусу
- мед - 1 ч. л.
- сок апельсиновый - 1 ст. л.
- лимон - 1 шт.
- масло растительное - 1/4 стакана
- горбуша - 1 тушка (около 700г)

Рецепт и способ приготовления "Горбуша под лимонным соусом с медом"

Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, разрезать на 4 кусочка, уложить в керамическую или стеклянную посуду и полейте маринадом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Для маринада тщательно перемешайте лимонную цедру с половиной положенного по рецепту растительного масла, лимонный и апельсиновый сок, мед и кардамон.

По истечению указанного срока достаньте рыбу, смажьте ее оставшимся маслом и запеките в предварительно хорошо нагретой духовке до готовности. Кусочки лучше переверните один раз.

Слейте маринад в небольшую кастрюльку и доведите до кипения, подержите на небольшом огне. Подайте на стол готовые кусочки рыбы, полив горячим соусом и украсив свежими листьями салата.

Семга с овощами в томатно-медовом соусе

Ингредиенты:
- филе семги – 600 г
- зеленый лук - 1 пучок
- брокколи - 1 головка
- побеги молодой зелени - 1 пучок
- помидоры -2 шт. (очистить от кожицы)
- измельченный чеснок - 1 ч. л.
- белое вино - 1/2 стакана
- базилик и тимьян - 2 веточки
- масло для жарения - 1/4 стакана
- отваренный канадский рис
- специи - по вкусу
для соуса:
- мед - 1 ст. л.
- помидоры -2 шт. (мякоть)
- кориандр - 4 веточки
- оливковое масло - 1/4 стакана
- острый кетчуп - 1/2 стакана
- специи - по вкусу.
Приготовление
Приготовить соус, добавив соль и перец по вкусу.
Филе семги нарезать кубиками и пожарить в масле с небольшим количеством измельченного зеленого лука, а также чесноком, тимьяном и базиликом.
В другой сковороде пожарить брокколи, побеги молодой зелени, оставшийся зеленый лук, мякоть помидоров и свежую зелень.
Добавить семгу. Все залить белым вином, приправить специями по вкусу.
Подавать блюдо с канадским рисом и томатно-медовым соусом.

Филе семги, запеченное с сыром моцарелла

Ингредиенты:
- филе свежей семги - 600 г
- сыр моцарелла - 250 г
- подсолнечное масло для жарения - 1/2 стакана
для соуса:
- сушеные томаты (мелко порубить) - 5 шт.
- оливковое масло - 1/2 стакана
- мед - 1 ст. л.
- бальзамный уксус - 2 ст. л.
- каперсы - 1 ч. л.
- несколько анчоусов
- порубленные зеленые оливки
- соль, перец - по вкусу
для украшения блюда:
- побеги зелени - 1 пучок
- томаты - 3 шт.
- измельченный чеснок - 1 ч. л.
- измельченный базилик - 1 ч. л.
- оливковое масло - 1/2 стакана
- салат фриссе.
Приготовление
Семгу мариновать шесть часов в масле с добавлением сушеных томатов. Замаринованную семгу обжарить на решетке или в сковороде.
После этого филе уложить в жаропрочную сковороду, укрыть ломтиками сыра моцарелла и поставить на 10 минут в духовой шкаф, разогретый до 180oC.
Пожарить в масле томаты, чеснок, побеги зелени и базилик.
Приготовить соус, приправив специями по вкусу.
Выложить рыбу на поджаренные овощи и подавать с ароматным соусом.

Филе свежей сельди с салатом из молодых побегов зелени

Ингредиенты:
- свежая сельдь (филе) – 400 г
для маринада:
- оливковое масло - 4 ст. л.
- чеснок - 2 дольки
- острый стручковый перец - 1 шт.
- лимон (порезать дольками) - 1/2 шт.
- имбирь (свежий или маринованный) - 1 ч. л.
для салата:
- смесь из молодых побегов (люцерны, подсолнечника, сои, горицвета) - 20 г
- мед - 2 ст. л.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- соевый соус - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
для соуса:
- оливковое масло - 5 ст. л.
- измельченный базилик - 1 ст. л.
- тимьян - 1 ст. л.
- кедровые орехи - 1 ст. л.
- бальзамный уксус - 2 ст. л.
- коктейльные томаты - 6 шт.
- соль, перец - по вкусу
для украшения блюда:
- базилик и другая зелень - 1 пучок.
Приготовление
Поместить кусочки филе сельди в маринад и мариновать в течение двенадцати часов.
Промытые побеги перемешать и сбрызнуть соусом из меда, оливкового масла и соевого соуса.
Замаринованные кусочки сельди выложить на листья свежего базилика и сверху покрыть салатом из зеленых побегов.
Перед подачей заправить блюдо соусом.

Рыба в меду с изюмом

2 кг филе трески
1 л молока
50 г изюма
25 г сливочного масла
1 луковица
1 ст. ложка меда
500 мл белого сухого вина
3 лимона
400 г. сметаны
черный молотый перец, соль
Вскипятить молоко, снять его с огня. Положить в горячее молоки рыбное филе на 3 мин, после чего рыбу аккуратно отжать и разрезать на 6 порционных кусков. Залить изюм кипятком на 10 мин, затем слить воду. Выжать сок из двух лимонов, а третий нарезать тонкими ломтиками. Измельчить луковицу. В сотейнике на слабом огне обжарить па сливочном масле лук с медом и изюмом. Когда смесь лакарамелизуется, влить горячее вино с лимонным соком, положить ломтики лимона. Поварить несколько секунд, убавить огонь, положить куски рыбы, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 10 мин. Готовую рыбу, лимон и изюм вынуть из соуса. Ввести в него сметану, перемешать и залить соусом рыбу.

Карп с медом

Для рецепта Вам потребуются:
- карп - 1кг
- желатин - 20г
- мед - 50г
- изюм - 50г
- репчатый лук, петрушка - по вкусу
- соль, перец - по вкусу.

Рыбу почистить, нарезать небольшими кусочками. Сложить в кастрюлю, посолить, добавить лук, петрушку, перец, залить холодной водой и варить до готовности. Отвар, в котором варился карп, процедить, уварить и охладить. Желатин растворить в воде, добавить к отвару, довести до кипения и охладить, затем добавить проваренный с изюмом мед. Отваренного карпа выложить на блюдо, залить отваром и охладить.

http://www.kulina.ru/articles/rec/vtorii_bluda/ribnii/

Карп в соусе из пива:
Нужно будет: карп весом в 1 кг, зеленый лук, 50 г слив. масла, 1 ч. ложка меда, 1 стакан свет-лого пива
Готовим так: Подготовленную рыбу нарезать средними кусочками. В неглубокую кастрюлю, стенки которой смазаны сливочным маслом, уложить рыбу, разведенный в воде мед и специи для рыбы. Все это залить пивом. Варить до готовности рыбы. Гарнировать овощами, красить зе-ленью.

Карп с мёдом:
Приготовление: Карпа порезать на куски и сварить с бульоном. Карпа откинуть на решето. Уварить бульон до 2/3 объема, положить 2 яйца, варить и процедить. Поджарить мед до темного цвета, добавить бульона, 1/2 стакана изюма, миндаля, влить 1-2 ст. ложки уксуса, доварить. В тарелку положить кружок лимона, залить бульоном, положить рыбу и вынести на холод.