Что посоветуете из соленой капусты приготовить? Есть какие-нибудь свои фирменные рецептики?

Бигус.

я салатик делаю: с солеными грибами, маслинами, красным луком.
Заправляю оливковым маслом :)
А мои поляки варят превосходный капустняк: в мясном бульоне варят целиком морковь, корень сельдерея, корень петрушки, картошку. Когда овощи станут мягкими-добавляют промытую квашеную капусту и варят до готовности :)

В пору моей небогатой юности мы этот салат ели часто, теперь в пост.
Картошку отварить без мундиров. Размять вилкой (без фанатизма) , добавить капусту, репчатый или зеленый лук. Заправить растительным маслом с запахом. Все ингридиенты по вкусу

Украинский капустняк с грибами

Тщательно промойте сушеные грибы, залейте чистой водой и оставьте на 3-4 часа набухать. Затем воду процедите, грибы сполосните в проточной воде, снова залейте той водой, в которой они размокали, и поставьте вариться. Когда грибы станут мягкими, достаньте их шумовкой и порежьте кубиками. Получившийся бульон процедите. Квашеную капусту потушите на растительном масле, добавив немного воды. В отдельной сковороде обжарьте нарезанные соломкой лук и коренья – морковь, пастернак, сельдерей.

В кипящий грибной бульон опустите нарезанный кубиками картофель и поварите его 20 минут. Затем добавьте тушеную капусту, коренья и грибы. В конце приготовления посолите капустняк, если это нужно, добавьте в него специи и немного сахара. Подавайте со сметаной.

Кислая капуста с сосисками в пиве

500 г квашеной капусты хорошо отожмите от рассола, переложите в кастрюлю, залейте половиной стакана пива и тушите почти до готовности. Затем добавьте ещё пол стакана пива и 300 г разрезанных пополам сосисок. На медленном огне доведите до готовности, время от времени помешивая, посолите и поперчите.
Свиные «кармашки» с кислой капустой

Мелко нарежьте шпик, вытопите его в сковороде и потушите в образовавшемся жире кислую капусту, ветчину и лук. В конце тушения добавьте щепотку тмина и немного муки. В порционных кусках свинины прорежьте сбоку «кармашки» и заполните их получившейся начинкой. Мясо натрите солью и обжарьте в раскаленном масле без панировки.

пожарь с салом на малом огне

обжарить лук, потушить с капустой, добавить сосиски или сардельки, томатную пасту, пару яиц (все перемешать) , зелень. Перед подачей можно сыр потереть сверху. Можно есть как самостоятельное блюдо или с отварной картошкой. Вкуснотища!

капусту обжарить вместе с луком, затем остудить, купить слоеное тесто, и сделать пирог, 15 минут в духовке и готово

Щи)))) Или просто тушёную капусту с мясом ))