Какая печенка лучше, для печеночного паштета?

Самый вкусный паштет куриный получаеться из куриной печени. Качественно вкусно и просто.

Я готовлю паштет из куриной. Очень вкусно и очень просто.

Фуагра...

куриную беру или телячью))

Свиная или гусиная

Самый лучший паштет из телячьей или говяжьей печени.

Нельзя говорить какая лучше, кому какая нравится и кто как готовит.
Паштет из свиной печенки
Ингредиенты:
1 кг свиной печенки, 0,5 кг свиного мяса, 250 г черствого мякиша белого хлеба, три луковицы, 150 г топленого сливочного масла, три яйца, половина чайной ложки молотого черного и красного перца, соль, 150 г свиного несоленого сала.
Приготовление
Печенку очистить, промыть, мясо порезать кусками, хлеб намочить в молоке и отжать. Все пропустить дважды через мясорубку вместе с луком и яйцами. Добавить тертый мускатный орех, молотый черный и красный перец, соль, стакан белого сухого ароматного вина и тщательно растереть с топленым сливочным маслом.
Сало нарезать пластинками и уложить на дно глиняных горшочков, сверху выложить паштетную массу и плотно закрыть.
Запечь паштет в духовке или сварить на водяной бане в течение 1,5 ч.
Такой паштет может долго храниться.

Паштет из печенки молодой баранины
Ингредиенты:
300 г печенки молодой баранины, 2-3 сваренного и размятого до пюре картофеля, 60 г сливочного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанных соленых огурцов, 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки, щепотка черного перца, 2-3 ст. ложки толченых сухарей, соль, мука для обваливания печенки.
Приготовление
Печенку очистить от пленок, выпарить в горячей воде и после 1-2 мин выдержки отцедить, подсушить и обвалять в муке. Обжарить в части масла (не подсаливая) , нарезать и пропустить через мясорубку. Размятый картофель посолить и посыпать черным перцем, прибавить немного масла и смешать с молотой печенкой, огурцами и петрушкой.
Формочки смазать маслом и заполнить паштетом. Сверху посыпать сухарями, обжаренными в оставшемся от печенки жире. Выпекать около 10 мин в сильной духовке.

куриная... гусиная

самый вкусный из любой свежей печени

Гусиная.

однозначно гусиная или куриная, тк она более нежная на мой взгляд чем говяжья или свиная. можно еще печень трески использовать. если говорить о калорийности и полезности, то
печень трески белки-4.2, жиры-65.7, углеводы-1.2,калорийность на 100 гр- 613
печень баранья белки-18.7, жиры-2.9, углеводы-0, калорийность на 100 гр. -101
печень говяжья белки-20.0,жиры-3.1, углеводы-4.0, калорийность на 100 гр-125
печень индейки белки-19.5,жиры-22.0, углеводы-0,калорийность на 100 гр. -276
печень курицы белки-19.1, жиры-6.3,углеводы-0.6, калорийность на 100 гр-136
печень свиная белки-22.0, жиры-3.4, углеводы-2.6 калорийность на 100 гр-130
печень телячья белки-19.2, жиры-3.3, углеводы-4.1,калорийность на 100 гр-124

Из печени индейки.