кто подскажет как сделать класный шашлык

С грибами шашлык попробуйте сделать:
http://vsemrecept.ru/kebabs-with-mushrooms-8264/
Очень вкусно получается!

А я уже давно делаю шашлык в пиве с майонезом.
На 2,5-3 кг. мяса нужно 1 литр пива не крепкого, 0,5 л. майонеза ( лучше провансаль ), 1 кг. репчатого лука. Соль, перец по вкусу. Добавляю ещё немного сахара. Мясо режу, режу полукольцами лук. Добавляю соль, сахар, перец. Выкладываю майонез, выливаю пиво, перемешиваю и забываю о нём часа на 3. Как раз времени, что бы развести костёр и нажечь углей. Обалденный шашлык. Больше готовиться, чем естся )))

Маленький секрет. В маринад (любой) добавте луковый сок. Мне когда лень или много мяса на большую компанию, просто натираю на мелкой тёрке. Мясо (даже очень жёсткое) становится очень мягким и сочным.

Берёшь свинину, лучше шею, нарезаешь как можно больше лука, выжимаешь лимон,
чуть больше пол стакана водки, черный перец по вкусу, соль,
вообщем приправы, все перемешиваешь с нарезанным на кубики мясом,
и оставляешь в холодильнике на полтора дня, чтоб пропиталось,
и стало мягче, естественно переодически нужно перемешивать все!
и на мангал! когда нанизываешь на палочку, в середину ставишь жирок!

Маринуй в том что "из того что вам нравится", главное чтобы вода местная была. Ну и мясо естественно должно быть свежее, а если сами перед этим забьёте, то лучьше шашлык не придумаешь.

в мясо при мариновании добавить чуть спирта.

Доверить тому кто умеет:)))

хороший шашлык лучше делается летом.... когда есть свои помидорки и своя зелень.... мясо нарезать кубиками и добавить нарезанные помидоры, красный лук и зелень.... и оставить мясо на пару часов мариноваться в собственном соку.... и такой нежный, мягкий шашлык получается.... пальчики оближешь....

попробуйте на кефире

У меня есть мой фирменный рецепт:
на 3 кг мяса, 1,5 кг лука, пачка сливок, пачка томатной пасты ( жидкой 500 мл) , соль, перец по вкусу. Все мешается и ставится на ночь под пресс. Пальчики оближешь. Шашлык будет очень мягкий, сочный и вкусный.
Вопрос прям навеял желание самой его завтра приготовить.
Приятного аппетита

Главное чтобы классное мясо, классные угли, классная компания собралась.. . Впрочем, и о маринаде стоит позаботиться. Пробовала разные. Разные нравились))) Последний раз - в соевом соусе и перце - класс!! ! Только соевый соус хороший бери)))

Самый классный шашлык получается из свежего мяса хорошо вымоченный либо в вине или майонезе или в луковом соку, только не в уксусе. Чем дольше вымачивается тем лучше.

Шашлык по природе просто не может быть не вкусным. Я скажу больше, это надо еще уметь испортить шашлык. Главное к этому делу подойти творчески и все будет хорошо.

А мне нравится мариновать в майонезе.

Главное ни какого уксуса!! ! Мясо (свининку) нарезаете кусочками среднего размера можете чуть покрупнее, посолите, поперчите (если хотите) . Нарежте лука (взависимости сколько мяса -4 кг мяса-1,5-2 кг лука) , перемешайте с мясом и дайте постоять часа 2-3. Очень сочный шашлык получается. Попробуйте вам понравится!

уксус, приправы, сахар, соль, порезаный кольцами лук. Еще очень вкусно: томатный соус+майонез+горчица+приправы=мясо очень мягкое получается!