400 г риса
400 г куриного филе
500 г шампиньонов
1 красный болгарский перец
1 луковица
маленький пучок кинзы
1 ч. л. тертого свежего корня имбиря
сок 1/2 лимона
соль
растительное масло для жарки
----------------------------------------------------------------------------
В кастрюлю налить 800 мл воды, довести до кипения, всыпать рис и перемешать.
Как только закипит - огонь убавить на минимум и готовить под крышкой около 15 20 минут (чтобы впиталась вся вода) .
Пока варится рис подготовить остальные ингредиенты.
Куриное филе нарезать брусочками, шампиньоны - пластинками, перец - соломкой, лук - полукольцами, кинзу крупно порубить.
В глубокой сковороде на разогретом растительном масле обжарить курицу до готовности, выложить в миску и отставить.
В сковороду выложить лук и перемешивая, жарить его до прозрачности, добавить к луку болгарский перец и продолжать жарить при перемешивании до мягкости перца, выложить в миску и отставить.
В сковороду выложить шампиньоны и обжарить их до готовности.
К шампиньонам добавить курицу, лук и перец, кинзу, лимонный сок, тертый имбирь, соль. Хорошенько перемешать.
Выложить к овощам и курице рис, перемешать и прогреть вместе 1 - 2 минуты.
Приятного аппетита!
