Почему топленное молоко - топленное, а не томленное?

С чего вы взяли? В русском языке существуют две формы названия этого продукта - топлёное и томлёное. Вторая просто реже употребляется. Как и само слово томиться (томление) употребляется всё реже и реже.
В тоже время слово топить также употребляется в кулинарии (топлёный жир, топлёное масло) . Здесь употребляется в значении вытопить. Т. е. извлечь сделав жидким. Возможно с топлёного масла и перешло на молоко.

Потому, что оно тоМленое!!!!
Топить можно печь, можно лед, можно корабли..
А молоко тоМится, а не тоПится!!!! Оно томится в печи, с вечера до утра!! Это такой вид приготовления такой - тоМление!!!! После тоМления, молоко получается более густым, жирным, и приобретает этот неповторимый карамельный вкус. А не жидким, млять, как растопленное масло... ГУСТЫМ!!!! Нельзя, с..ка, растопить в густоту! Это идиотизм.
Просто люди, в массе своей - бараны и обезьянничают не задумываясь над смыслом.
А те кто пытается утверждать, что его топят, ну пусть, что ли снимут видео, как они дрова в молоко суют и поджигают, или пытаются его в воде утопить.. А может, они в серьез думают, что молоко перед этим замораживают и оно такое после разморозки получается..?
Короче. ТОМЛЕНОЕ оно.
З.Ы. Да, подгорает. Всю жизнь бесит когда говорят да еще и пишут, топленое молоко. Растопи, с...ка, растопи..
Зы.зы.. Может кто топленые пироги видел, или кашу топленую??? ТОПЯТ ПЕЧЬ!!! А молоко ТОМЯТ!!!!!
Я всё.

видать патамущта в печи топится