Почему прокипяченое молоко вкуснее? Даже если из картонного пакета

Вкусно только топленое молоко

Вообще то в магазине продается не кипяченое молоко, а пастеризованное!

То есть его до кипения не доводили. Оно хранится 2 дня. На вкус бывает разным. Есть такая гадость из порошка, что пить невозможно.
А вообще из соображений экономии и по желанию я иногда беру пахту, а не молоко - но ее вообще без булки пить невозможно - слишком мало жира!


Еще есть стерелизованное - то есть грели до температуры выше, чем кипение и долго. Хранится месяцами.
Вкус такой какой то жареный получается. На любителя.


Ну и наконец топленое - кипятили его долго и нагревали хорошо - оно и цвет от этого поменяло, но стало очень вкусным!


А обычное кипяченое молоко по-моему уже кануло в лету! Мало кто сейчас рано встает, идет к бабушке с бидоном парного молока, несет его домой, а потом кипятит! Это рано утром надо встать, прийти в определенное место. . На любителя.

И что касается лично вас: ну где это вы находите парное, то есть непрокипяченое молоко? И от куда вам знаком его вкус? Вы что в деревне живете и у вас есть выбор: домашнее парное пить, кипяченое дома или магазинное? Как то не верится! В деревнях особо инета нет.

Но тем не менее парное молоко то же на любителя - там особый вкус и запах. Лично мне оно не очень нравится.

Ну почему вкус разный? Да разная кулинарная обработка парного молока: если его сепарируют и снижают жирность - вкус несомненно ухудшается (ну как в пахте) . Кроме того при нагреве белок в молоке сворачивается и приобретает такой вареный вкус.
В общем что бы понять процесс и разность во вкусе скажу, молоко это взвесь маленьких шариков белка и жира. При нагревании получается примерно то же что и с яйцом - белок сворачивается и приобретает другой вкус: вы же находите отличия между вареным яйцом и сырым - вкус разный! Вареное яйцо несомненно вкуснее! А уж от жареного вообще за уши не оттянешь!

Это сугубо ваше предпочтение. Я кипяченое не люблю.

Вот как кому.... терпеть не могу кипяченое!

С детства ненавижу кипяченое молоко, особенно с пенкой (как сопли).

вот это не врите... молоко в двойне вкуснее, если это "Милкивей" ;-)

Я бы поспорил.

обожаю топленое молоко из магазина подогретое и с булкой

Кипяченное молоко и кипяченная вода - противные.

А мне и холодное норм.

я думаю, что то для вас оно вкуснее. А так вообще... кому что-нравится.