как лучше жарить печень - с открытой крышкой или с закрытой?

печень жарится минут 7, не более, а то она твердая будет и добавьте ложку майонеза или сметаны, можно и закрыть крышкой, не страшно.

Лучше всего вымочить в воде часа на 2 --печень станет легкая и быстро приготовится --лучше быстро на большом огне без крышки

Я тоже делаю её очень быстро на большом огне - не закрываю .

Жарю с закрытой крышкой по 3 мин с каждой стороны

Ну это смотря чью печень жаришь

Печень лучше садить.. . Водкой

Жарить с открытой крышкой, постоянно помешивая на сильном огне. И чем быстрее её пожарите, тем лучше. Печень считается готовой, когда начнёт выделяться прозрачный сок. Можно добавить сметану в конце готовки.

лучше закрыть. хотя бы, чтобы жир не разбрызгивать!

я жарю лук больше и режу полосками печеь бросаю и перемешиваю жарю быстро, подучается очень вкусно - если печень свежая, без заливки или очень немного сметаны, воду не лью и в рот

Сегодня как раз делала печень с подливом.
Печень нарезать мелко, лучше ее резать когда она подморожена (тогда не расползается) . Потом оставить на пол часики или на часок, что бы она полностью разморозилась. В сковородку и жарите помешивая пока она не станет серого цвета. После чего добавляете порезанный лук, перемешиваем добавляем немного воды (если вы без подлива собираетесь ее готовить) и накрываем крышкой минут на пять убавив огонь. Можно даже и побольше, главное помешивать. что б не сгорела.