Как делать фарш на котлеты я знаю, но вот как правильно жарить? На каком огне? Накрывать ли крышкой ?

а я давно уже "жарю" котлеты в духовке, смазываю противень маслом, выкладываю котлетки плотно, но чтобы не прилипали друг к другу. Духовка должна быть разогрета на 180 градусов, и режим верхнего и нижнего накаливания, жарю до тех пор пока не станут золотисто-коричневыми, периодически поливаю, выделяющимся жиром, если его недостаточно кладу на каждую по кусочку масла. экономлю время, ведь так все сразу прожариваются и они так менее жирные и очень сочные получаются, а корочка хрустящая, а не размокшая как при тушении.

Вначале на большом огне, чтобы корочка образовалась, потом убавить. Перевернуть. Можно в конце жарки подлить водички и накрыть крышкой

я жарю вначале на сильном огне, потом подливаю чуть чуть водички и жару пока невыпарится переворачивая, потом накрываю крышкой и томлю мин 4!

обжарить с двух сторон на среднем огне, потом под крышкой. Хорошо еще в середину положить по кусочку льда- тогда котлеты будут сочными.

Не люблю жарить под крышкой, они получаются больше тушенные, чем жаренные. Я жарю на среднем огне до образования золотистой корочки с каждой стороны. Так вкуснее, попробуйте!

Я всегда накрываю крышкой, огонь сначала делаю средный, чтоб котлеты немного поджарились, а потом перевожу на маленький огонь, чтоб они дошли.

Смотря какая сковорода ) А так около часа жарить 10 минут на сильном потом потише, перевернуть накрыть крышкой и через 20 минут перевернуть еще разок )

Обязательно сильно разогреть сковороду, положить котлетки, обжарить с одной стороны на среднем огне до румяной корочки, перевернуть, убавить огонь, накрыть крышечкой и хорошенечко прожарить! Приятного вам аппетита!!!

ximik.info
"Наслаждение равное сексу " там есть не только как правильно жарить котлеты