напишите рецепт летнего холодного супа.

Окрошка на кефире.

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Колбаса докторская
(ветчина или мясо вареное без жира) 200 - 250гр.
огурцы средние 3-4 шт.
редис- 5-6 шт.
картофель отварной средний- 3-4шт.
яйцо вареное 4 шт.
кефир, мин. вода, сметана, соль, перец.
Зеленый лук, укроп, петрушка.
Перчик сладкий большой и красивый 1 шт.

Инструкции по приготовлению:
Картофель и яйца отварить, остудить, порезать мелкими кубиками.
Все остальные овощи, (колбасу или мясо) также режем мелкими кубиками. Всё смешать.
Добавить кефир и минеральную воду из расчета 1:1,5 (на один литр кефира, полтора литра минеральной воды) . Добавляем 1-2 столовых ложек сметаны, соль, перец по вкусу. Лук и зелень измельчить, добавить в окрошку, все хорошо перемешать.
Окрошка должна быть средней густоты.
Ставим в холодильник на 30-40 минут.

Примечание:
Окрошку можно хранить в "сухом" виде.
Порезать все овощи, колбасу, яйцо, зелень. Уложить все в кастрюлю, закрыть крышкой, хранить в холодильнике. Перед употреблением разбавить жидкостью и добавить сметану. (сметану можно не добавлять, если кефир жирный) .
Можно использовать любые овощи которые у вас есть или которые вам нравятся! Подавать в холодном виде.

Холодный огуречный суп
Вам потребуются: огурцы - 2 шт. (примерно 400г) ; простокваша - 250 мл; вода - несколько ст. л. ; чеснок - 2 зубчика; масло оливковое (или подсолнечное) - 1-2 ст. л. ; лимонный сок - 1-2 ч. л. ; соль, лимонная цедра, зелень - по вкусу
Огурцы промыть, обсушить, очистить от кожуры и разрезать вдоль на половинки, предварительно отрезав от целого огурца несколько тонких круглых пластинок, которыми мы будем украшать готовый суп. Если семена крупные - удалить их ложечкой. Подготовленные таким образом огурцы разрезать на кусочки по 1-2 см.
Огурцы, чеснок, воду поместить в блендер и пюрировать. Добавить оливковое масло и перемешать.
Влить простоквашу, приправить по вкусу солью и взбить.
Добавить по вкусу немного лимонного сока. Накрыть ёмкость с супом крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Охлаждённый суп разлить по тарелкам и украсить зеленью, цедрой и ломтиками огурца.

литовский холодный борщ. белорусский холодник и болгарский таратор.. мне все нравится и готовлю..

Рецепт прост: любой суп, щи, борщ в летнюю жару варю без мяса и жира, никаких зажарок. Вынув из холодильника, добавить ложку сметаны. Ну, и те супы, о которых уже написали.

Гаспачо.
Ингредиенты

500 г помидоров
300 г болгарского перца
300 г огурцов
150 г лука
1-2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
сок половины лимона или 2 ч. л. винного уксуса
соль
перец

Приготовление

Из указанного количества ингредиентов получается 5-7 порций.
1 Нарезать лук.
2 Нарезать чеснок.
3 Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части.
4 Огурцы очистить от кожуры, нарезать не сильно мелко.
5 Болгарский перец очистить от семян, нарезать.
6 В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок.
7 Добавить сок лимона.
8 Добавить оливковое масло, посолить, поперчить.
9 Все еще раз взбить. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа.
Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками.