Подскажите рецепт ухи ?

Картофель — 4 шт
Рыба (у меня был морской окунь) — 2 шт
Сливки (жирные 45%) — 600 мл
Соль
Перец черный (молотый)
Лавровый лист (необязательно) — 4 шт
Вода — 12 ст. л.
Зелень (лук зеленый, укроп)

Рецепт "Уха по-татарски в горшочках":
Уха по-татарски в горшочках ингредиентыПодготовили необходимые продукты.

Уха по-татарски в горшочках ингредиентыКартофель режем тонкими кружочками, укладываем слоем в глиняные горшочки. Солим, перчим.

Уха по-татарски в горшочках ингредиентыРыбу выпотрошить, удалить плавники, разделать на филе. Нарезать кусочками, уложить слоем в горшочки. Посолить, поперчить.

Уха по-татарски в горшочках ингредиентыЛук нарезать тонкими кольцами, половину выложить в горшочки.

Уха по-татарски в горшочках ингредиентыПовторить все слои.

Уха по-татарски в горшочках ингредиенты

Уха по-татарски в горшочках ингредиенты

Уха по-татарски в горшочках ингредиентыПоследним слоем должна быть картошка.

Уха по-татарски в горшочках ингредиентыПоложить по лаврушке в каждый горшочек, добавить по 3 столовые ложки воды, обильно залить сливками.

Уха по-татарски в горшочках ингредиентыВарить в духовом шкафу при 200-250*С до закипания. Затем уменьшить температуру до 150*С и варить до готовности (проверить по картофелю) .

Уха по-татарски в горшочках ингредиентыПри подаче посыпать мелкорубленной зеленью.

Уха рыбацкая

Для рецепта вам потребуется:

рыба мелкая речная (ерши, пескари, окуни) - 800 г
судак или налим - 250 г
лук репчатый - 2 головки
петрушка - 0.5 корня
соль
лавровый лист
перец горошком
зелень петрушки
укроп - по вкусу.

Мелкую рыбу выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть и разделить на 3 части. Одну часть залить холодной водой, посолить, довести до кипения и варить при медленном кипении 30-40 минут (мелкую рыбу нужно варить, не счищая с нее чешуи) . Бульон процедить и сварить в нем вторую часть рыбы. Снова процедить бульон и сварить в нем третью часть рыбы.

В процеженный кипящий бульон опустить репчатый лук (целыми головками) и варить еще 15-20 минут. После этого опустить в него предварительно очищенные от кожи и промытые куски судака или налима, перец, лавровый лист, соль, корень петрушки и варить при медленном кипении, периодически удаляя пену, до полной готовности рыбы. В уху вместе с репчатым луком можно добавить картофель.

Перед подачей к столу посыпать уху мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.

Рыбный суп + 50гр водки.

Смотря какая рыба!! !
Свежая рыбка - речная или морская - вообще не нуждается в прикрасах!
Берем свежевыловленную рыбку, режем ее на крупные куски (мелкая - целиком) и варим. Как закипит - снимем пену и дальше варим с луковицей целиком (потом лук выбросить) , крупно колечками или соломкой нарезанной морковкой. Лаврушка, черный перец горошком, соль. У нас еще в концу варки добавляют крупно нарезанный помидор со снятой шкуркой. Укроп, петрушка.
Хорошая уха из свежей рыбы НЕ нуждается ни в картошке, ни в крупе.
А вот пирожки с рисом, зеленым луком яйцом к такой ухе - это божественно!

Уха по-марсельски
Для рецепта вам потребуется:

рыба морская - 1.5 кг
масло оливковое (или любое растительное) - 6 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
помидоры свежие - 6 шт.
картофель - 6 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
перец и шафран - по вкусу
сбор пряных трав (мелко порезанных) - 2 ст. л.

В кастрюлю влить оливковое масло, разогреть, добавить мелко нарезанный лук и дать ему слегка поджариться. Затем добавить мелко нарезанные помидоры и смесь из пряных трав: укроп, петрушка, лавровый лист, чабер, шафран. Добавить измельченный чеснок.

Картофель очистить и нарезать ломтиками, положить его в кастрюлю и немного потомить. Сверху уложить очищенную рыбу. Через несколько минут влить в кастрюлю кипяток (из расчета 1 стакан воды на человека плюс еще немного для парки) . Довести суп до кипения и кипятить 15-20 минут. Затем выложить рыбу, добавить в суп немного обжаренной на масле муки и добавить бульон.

Рыбу уложить на тарелку, вокруг нее уложить половину порции картофеля. Остальное содержимое кастрюли растолочь. В тарелки положить по несколько ломтиков обжаренного и натертого чесноком хлеба, залить их супом.