Кто знает самые оригинальные рецепты ухи и шашлыка?

Уха из голов семги и форели.
Отварите головы, процедите бульон, добавьте в него крупно порезанную морковку, крупно порезанный лук, перец горошком, душистый перец, затем добавьте крупно порезанную картошку и варите до готовности, но за пять минут положите лаврушку и влейте 50 гр. водки. Уха готова.

Шашлык.
Попробуйте: мясо (свинина или филе индейки) , соль, перец, немного сахарного песку, лук колечками, специи (побольше) , мелко рубленный укроп, майонез, все перемешать, залить пивом и пусть постоит ночь.

Уха рыбацкая

Мелочь чистить и потрошить не снимая с кукана. С крупных рыб снять филе с кожей и костями, нарезав порционно. Нанизать рыб на кукан, привязанный к ручке кастрюли. Разваривать 45', пока мясо не отпадет с костей. Дать постоять, выбросить кукан с костями и сцедить бкдьое. Положить картофель, луковицу, разрезанную на четыре части, морковь соломкой и варить 15'. Вложить филе, лавр, посолив и поперчив варить 15', отставить, дать отстояться. Подавая посыпать зеленью.

800 г. рыбы, 1 луковица, 1 морковка, зелень, лавр, соль, перец горошком

ДОМАШНИЙ ШАШЛЫЧОК С ЯБЛОКОМ И КАРТОФЕЛЕМ

мякоть курицы или свинины - 500 г,
2-3 кислых яблока,
5-6 картофелин,
соль,
перец,
сок половины лимона,
майонез,
кетчуп.

Мясо порезать кусочками для шашлыка на шпажках, посолить, полить лимонным соком, поперчить, и смазать хорошо майонезом. Дать постоять 1 час не менее.

Картошку почистить и помыть. Яблоки тоже тщательно вымыть. Порезать такими же кусочками как и мясо. Картошку посолить, поперчить, помайонезить и смазать кетчупом (так у картошки получается красивый цвет) .

Берем шпажку и насаживаем 1 кусочек мяса, 1 кусочек яблока, столько сколько поместится на шпажку.

Противень или форму смазать хорошо жиром. Уложить шпажки с мясом, а рядом положить картофель и оставшиеся яблоки. Запекать в духовке 40 минут на среднем огне.
--------------------
ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ С ЛУКОМ И КИНЗОЙ

* 1, 5 кг. филе грудки индейки
* 3 больших луковицы
* 50 г зелени кинзы
* специи для шашлыка (или для гриля)
* 75 мл уксуса (9%)
* 200 мл кипячeной охлаждeнной воды
* соль

Мяско нарезать порционными кусочками, сложить в кастрюльку.
Лук порезать полу-кольцами, перемешать с мясом.
Добавить уксус, воду, приправу, соль.

Кинзу мелко порезать и добавить к мясу и луку.
Мариновать лучше часов шесть (я мариновала всю ночь) .
Мяско нанизать на шпажки.

Приготовить можно в духовке при температуре 220 градусов 35 -40 минут.
На сковороде. Обжаривать с нескольких сторон до золотистой корочки при закрытой крышке.
Или в аэрогриле. При 260 градусах, 25 минут, на средней решeтке, при максимальной скорости вентилятора.

Очень вкусно!
-----------------

ШАШЛЫК ОСОБЕННЫЙ

Мясо (телятина, баранина, свинина) - 1 кг.
Уксус яблочный - 1/3 стак.
Яблоки - 6 шт.
Сало копченное (корейка, грудинка) - 200 г.
Лавровый лист.
Кардамон.
Грибы - 200 г.
Перец. Хмели-сунели.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Соль
Лимонный сок.

Мясо нарежьте кусочками и сложите в эмалированную посуду. Сбрызните яблочным уксусом, лимонным соком и растительным маслом. Посыпьте солью, перцем, приправой хмели-сунели и растертым кардамоном. Добавьте лавровый лист и нарезанный кружками лук. Перемешайте все, накройте крышкой и поставьте на 4-6 часов в прохладное место. Ничего страшного не произойдет, если мясо промаринуется и сутки.

Нанизывая мясо на шампуры, чередуйте его с нарезанными на половинки и очищенными от сердцевины яблоками, ломтиками копченого сала или обычного шпига и шляпками грибов. Сбрызните шашлыки подсолнечным маслом, слегка поперчите и обжарьте над углями, в духовке или гриле.

К готовому шашлыку подайте соус "Кетчуп" и какие-нибудь маринады: огурцы, капусту, болгарский перец.
----------------
Шашлык из шампиньонов

Шампиньоны среднего размера посолить, посыпать специями и сбрызнуть растительным маслом. Дать постоять 30 минут. Жарить на шампурах, как шашлык, только минут 10-15, в зависимости от жара. Очень вкусно, грибы получаются очень сочные и съедаются быстрее шашлыка из мяса.

Зайди на сайт rysfishing.ru/forum там очень много рецептов

Самый вкусный шашлык готовится так: на 1 кг свинной шейки порезать кусочками, поперчить, добавить соли+ 0,5 кг лука перекрутить на мясорубке и все это хорошо перемешать и перемять, через пару часов можно готовить на углях желательно фруктовых деревьях, в процессе жарки поливать водичкой мясо, тогда шашлык будет вкусный и сочный пальчики оближешь! Когда приготовишь сообщи как получилось.