Как приготовить домашний ликер???

В принципе, ликер можно употреблять уже на следующий день, но следует, наверное, помнить и о том, что ликер тем вкуснее, чем дольше простоит. Как приготовить домашний ликер. Ликер малиновый (земляничный, смородиновый, вишневый) . Самые спелые, свежие и чисто вымытые ягоды растереть, отжать, дать соку стечь. Затем сок смешать с сахаром, трижды довести до кипения, каждый раз тщательно снимая накипь, остудить, добавить спирт или водку, процедить, разлить по бутылкам и далее действовать согласно основному порядку приготовления ликеров, описанному выше. Состав: на 1 л спирта - 1 кг сахара, 500-800 г сока. Терновка. Ягоды терна промыть, обсушить, положить в бутыль и пересыпать сахаром. Завязать марлей и поставить на солнце на 6 недель. Когда перебродит, влить водку и дать постоять 4 месяца, после чего процедить, влить 0,5 л водки, все вылить в кастрюлю, вскипятить, охладить, разлить по бутылкам, плотно закупорить, залить парафином, поставить в ящик, засыпать сухим песком и держать в сухом прохладном месте. Наливка будет готова через 6 месяцев. Состав: на 5 кг терна - 2,5 кг сахара, 4,5 л водки. Ликер «Вишневый лист» . Ягоды черноплодной рябины и свежие вишневые листья потолочь, залить водой, кипятить 10 мин, добавить сахар, лимонную кислоту, кипятить на медленном огне 20 мин. Остудить, процедить, добавить водку, все тщательно перемешать. Выход- 1,5 л. Состав: на 100 г ягод черноплодной рябины-100 г вишневых листьев, 800 г сахара, 800-1000 мл воды, 2 чайн. ложки лимонной кислоты, 0,5 л водки. Как приготовить домашний ликер. Ликер «Ягодка» . Ягоды перебрать, промыть, размять ложкой, положить в мешочек и дать стечь соку. Сварить густой сироп, все время снимая пену, добавить туда сок ягод. Довести сироп до кипения. Добавить щепотку ванили. Водку залить, когда смесь остынет. Состав: на 1 кг клюквы (малины, смородины) - 750 г водки, 1 кг сахара-рафинада, 3,5 стакана воды, ваниль. Лимонный или апельсиновый ликер. Срезать самую верхнюю лимонную или апельсиновую цедру, залить ее спиртом и холодной кипяченой водой и поставить в теплое место на 2-3 недели. Затем сварить сахарный сироп, разбавить им образовавшийся настой, разлить ликер по бутылкам, укупорить и поставить на хранение. Состав: на 1 л спирта - 100 г свежей или 70 г сухой цедры, 400-500 г воды. Состав для сиропа: на 400-500 г воды - 800-1000 г сахара. Ликер с ванилью. Залить ваниль, корицу и гвоздику спиртом, разбавить водой и поставить на 2 недели на солнце. Потом процедить, смешать с сахарным сиропом, разлить по бутылкам и поставить на хранение. Состав: на 1 л спирта - 2 г ванили, 2 г корицы, 1-2 гвоздики, 100-150 г воды. Состав для сиропа: 700-800 г сахара, 200-300 г воды.

по классическому домашнему рецепту