как приготовить домашний майонез?

яйцо куриное 1 шт, растительное масло - 300гр, соль - полторы чайной ложки, горчица - 1 чайная ложка, уксус - чайная ложка. В блендер кидаем яйцо, потом соль-горчица, сверху заливаем маслом и перемешиваем. В процессе вливаем уксус.

Я делала -На 2 желтка 150г масла, 1 ч. ложка горчицы, меньше 1/3ч. ложки песка, соли еще меньше! (потом попробуете, возможно и добавите) + 1 ст. ложка лим. сока (из половинка хватит)
желтки в мисочку+горчица+сахар/соль, ножку блендера прямо на них, ко дну и взбивать. Когда станет однородной массой/кремом - добавить масло тонкой струйкой, продолжая взбивать, лимон в последнюю очередь

Этот майонез хорош для салатов

150мл молока
300 мл растительного масла без запаха.
(продукты должны быть одинаковой температуры, т. к. в этом случае лучше взбивается всё. У меня - комнатной )

Удобно вливать в высокий мерный стакан с делениями (у меня- стакан от блендера), влили и теперь берем погружной блендер, включаем его на высокую скорость и полностью погружаем в нашу смесь. Вжик! - и смесь стала такой, что ложка стоИт!
теперь можно и заправить полученную эмульсию. Добавить соль, сахар, можно - готовую горчицу, лимонный сок.

очень просто, 2 минуты буквально, только обязательное условие - погружной блендер. В одну посуду разбиваете 2 яйца, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 1-2 чайной ложки горчицы, стакан растительного масла. Теперь от дна постепенно начинаем взбивать блендером, постепенно выводя блендер вверх. Получается густая-густая эмульсия, в которую добавляем 2 столовых ложки уксуса. Если получился слишком густой майонез - можно разбавить кипяченой водичкой. Хранится пару недель в холодильнике без проблем. Я правда, не храню особо - делаю столько, сколько нужно.

Мне домашний НЕ лучше! Но делаю иногда. Желтки, и только желтки, горчица, соль . Как взбились - растительное масло тонкой струйкой или прям о каплям. Чем больше масла - тем гуще соус. (Какая водичка в масло? - это я к вышеозначенному ответу)

чень просто, 2 минуты буквально, только обязательное условие - погружной блендер. В одну посуду разбиваете 2 яйца, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 1-2 чайной ложки горчицы, стакан растительного масла. Теперь от дна постепенно начинаем взбивать блендером, постепенно выводя блендер вверх. Получается густая-густая эмульсия, в которую добавляем 2 столовых ложки уксуса. Если получился слишком густой майонез - можно разбавить кипяченой водичкой. Хранится пару недель в холодильнике без проблем. Я правда, не храню особо - делаю столько, сколько нужно.