Что сделать, чтоб выпечка не прилипала к пергаментной бумаге?

смазать маслом и посыпать слегка мукой или манкой.

Купить другую пергаментную бумагу, качественную. К моей ничего не липнет.
У меня такая
http://forum.say7.info/topic16775.html

низкого качества бумага. значить смазать и посыпать..

Купите тефлоновый лист-похож на лист пергамента бежевого цвета, мнется/скручивается/загибается как бумага. Ничего не прилипнет, многоразовый.

Я с некоторых пор бросила использовать бумагу для выпечки (доставало то же самое -прилипание) и перешла на силиконовый противень и силиконовые формы. Никаких проблем.

У меня такая же ерунда. Раньше было все нормально. Действительно, очень удобно. А тут купила рулон и сколь ко
уже пирогов перепортила, т. к. она прилипает намертво. А каждый раз надеялась, что вот смажу, вот посыплю - как тут советуют. НЕТ. Это просто некачественная бумага. Теперь отпало желание ее покупать вообще.

Промаслить бумагу! И другие средства, наверное, хороши. Но ещё в детстве, когда училась печь печенье, смазывала бумагу маслом. Проблем не было. Если бумаги нет, то противень всё равно смазываю маслом.

Лично я, перед выпечкой, любую поверхность посыпаю мелкими панировочными сухарями. . Никогда и ничего ни к чему не прилипало))

Смысл бумаги в том, что от протвиня отскребать труднее, чем бумагу отодрать, а вообще да - масло и мука или сухари.

Пользуюсь силиконовым ковриком и силиконовыми формами.
А иногда стеклянной формой, если по объему подходит.

сбрызнуть маслом, присыпать мукой

Я всегда смазываю сливочным маслом

Лучше готовь на фольге!!!! К ней не прилипает и готовится быстрее из-за того что фольга быстрее разогревается. К бумаге прилипает все что готовится при температуре свыше 180 градусов. Даже если эту бумагу смачивать маслом.

При готовке на фольге или обернутым в фольгу нужно менять тайминг если по рецепту говорилось о выпекании на бумаге. Ибо фольга, как уже было мной сказано, разогревается быстрее и сильнее сушит выпечку. Так что готовящееся на ней блюдо нужно периодически смачивать чтобы оно не иссохлось.