Как вы готовите говяжье сердце?

я сама никогда не готовила сердце, а вот моя мама мммм такие блинчики вкусные делала с сердцем. до сих пор вску помню. ммм со сметанкой. ммм ой блин слюни аж до пола. моя мама мастерица в готовке была.

Конечно же сердце вкуснее предварительно отварить, причем достаточно долго чтоб оно стало мягким, а потом уже можно соус добавить (томатный с чесноком и зеленью например) и потушить, можно заправить бульончик по вкусу и "хлебать как супчик",а можно и прокрутить через мясорубку и сделать прекарасную начинку для макарон по-флотски, пирогов или блинчиков....

Тушу его

Вам понадобится
говяжье сердце
морковь
баклажаны
лук
болгарский перец
аджика
яблоко
сахар
зир
вишневый сироп
соевый соус
манная крупа
вода
специи.
Инструкция
1Сердце помойте. Порежьте кусками небольшой величины и обжарьте в растительном масле. В конце жарки посыпьте куски сердца мукой. Оставьте на огне еще на пару минут. Далее сложите в кастрюлю, а в сковороде вскипятите бульон либо воду. 2В кастрюлю с говяжьим сердцем добавьте соус и 1/2 стакана бульона либо воды. Накройте крышкой. Варите в течение двух часов на медленном огне. 3В сковороде разогрейте масло. Мелко порежьте лук и обжарьте с добавлением томатной пасты (2 ст. л) , сахара (1 ч. л.) , лаврового листа (3 шт.) . Вскипятите. За полчаса до готового состояния вылейте в кастрюлю. Добавьте соли. 4Также сердце говяжье можно приготовить, как тушеное мясо. Два баклажана нарежьте полукольцами и залейте водой на полчаса. 5Порежьте соломкой болгарский перец (2 шт.) , яблоко (1 шт.) . На крупной терке натрите морковь. Сердце сварите и порежьте кубиками. 6В сковороду налейте растительное масло. Раскалите. Добавьте аджики (1 ст. л) . Далее выложите морковь. Залейте бульоном, в котором варилось сердце. Оставьте тушиться. 7Спустя некоторое время на сковороду выложите баклажаны и перец. Доведите до кипения, после чего потушите еще около семи минут. Затем овощи перемешайте с яблоком. Посолите, поперчите. Посыпьте обильно зиром, добавьте две чайные ложка сахара. 8Выложите сверху готовое говяжье сердце. Заправьте соевым соусом (50 мл) , вишневым сиропом от кислого варенья из вишни (4 ст. л) . 9Огонь убавьте до минимума. Когда начнется устойчивое кипение, огонь можно выключить. Блюдо готово. 10Из сердца получаются вкусные биточки. Сердце (210 г) измельчите с помощью мясорубки. Добавьте манной крупы (15 г) , воды (90 мл) . Сформируйте битки и слегка обжарьте на топленом масле. До полной готовности блюдо следует доводить в духовке.

Отварное ( со специями) порезать тонко и обжарить, добавить много лука, развед. . водой томат и изюм. Потушить.

трупов не едим

Варю часа два, перекручиваю на мясорубке и присоединяю к отваренным рожкам с жареным луком.

Жарю как говядину, предварительно отбив.

мы тоже просто отвариваем в бульоне с лаврушечкой и перчиком.... (можно с травками и луком еще) - едим отварное, его же можно и в разные салаты порезать.. . а на бульоне супчик сварить... .
можно сделать подливу из сердца...

сначала отвариваю. а потом уж куда занесет-потушить с луком, морковкой в каких-нибудь соусах, просто с луком обжарить, через мясорубку и в выпечку.

так же как говядину, гуляш . Два часа варить его не надо. 1-1.5 часа со специями...

Сердце отвариваю с лавр. листом и перцем горошком, затем нарезаю порционно на тонкие кусочки и зал. томатным соусом и на мин5-10 в духовку. Еще можно пропустить через мясорубку, соед. с отв. яйцом и обж луком-это будет начинка для пирожков или для блинчиков.

Я отвариваю с кореньями, потом нарезаю - ровные "бутербродные"ломти муж жарит себе на сливочном масле, остальное я тушу себе в томатном соке с соленым огурцом.

Варю как "ваш муж",жарю как дядечка выше. А еще очень вкусный гуляш из сердца. Все как с мясом, только главное сварить до мягкости! Ну и блинчики, пирожки начиняю иногда (отварное сердце через мясорубку-лучок зажарить - пюре картофельное-все смешать)

долго вымачиваем и варим. затем режем как на азу и пережариваем с луком и добовляем сметану по вкусу