какой соус подавать к печенке говяжей?

сметанный или сливочный

Печень-это такое самодостаточное блюдо, что особо-то ни в каких соусах не нуждается, вкуснее ее конечно потушить в сметане с луком, вот вам и соус пропитанный ароматом печени и лука.... ну, как вариант, можно попробовать сметанно-чесночный, но чеснока добавлять самую малость...

Печенку обычно тушат в сметане...

белый

Печенку люблю натуральную, обжаренную в сливочном масле, к ней жарю много репчатого лука пожаренного в кукурузном масле. Соус для печенки с луком, на мой вкус не нужен. Нежные кусочки печенки солю уже в тарелке, насыпаю жареный лук. Благолепие....

К блюдам из печени лучше всего подойдут соусы, которые готовятся на основе базовых - бешамеля, аллеман, велюте.. . В принципе и любой соус на базе демиглясс тоже. А вот красные соусы к печени не очень. Впрочем, на вкус и цвет все фломастеры разные...

тока сметанный

Соус сметанный с укропом и чесноком
Ингредиенты:
сметана 200 гр
1-2 дольки чеснока
пучок укропа
Способ приготовления
В сметану добавить раздавленный чеснок и мелко порезанный укроп, всё перемешать. Приятного аппетита.

Грибной соус к печени говяжей

200 грамм свежих грибов (шампиньоны, вешенки, портобелло и т. д.) ;
1 стакан молока;
1 чайная ложка муки;
1 небольшая луковица;
зелень по вкусу.

Мелко режем репчатую луковицу и пассируем его до золотистого цвета. Тем временем мелко режем грибы и добавляем их на сковородку к луку. Обжариваем все вместе до мягкости и равномерного румяного цвета.
Вешенка или шампиньоны вначале выпускают много сока. Пока этот сок не выпарится, грибы лучше не солить, т. к. так легко можно пересолить блюдо.
Когда грибы и лук поджарятся, равномерно посыпаем их мукой.
Делаем маленький огонь и пассируем все вместе до тех пор, пока мука не станет кремового цвета. Постоянно помешиваем блюдо, иначе оно мгновенно пригорит.
После этого постепенно вливаем молоко. Вольем, тщательно перемешаем, чтобы не было комочков, снова вольем и перемешаем. Возможно, вам потребуется молока больше, чем стакан, если вы хотите, чтобы соус получился более жидким или же, наоборот, меньше – для более густой консистенции. Затем накрываем сковороду крышкой и оставляем соус тушиться минут на 5 (огонь не добавляем) .
Тем временем мелко режем зелень. Лучше всего выбрать для такого соуса петрушку, обладающую своим особым вкусом и ароматом, но не забивающую неярко выраженный запах тепличных грибов. Добавляем петрушку в соус, присаливаем его по вкусу, накрываем крышкой и даем потушиться еще пару минут, чтобы зелень стала мягче.
Во время приготовления соуса его нужно время от времени помешивать: мука очень быстро приваривается ко дну сковороды. Если уварившийся соус покажется вам густоватым, можно добавить еще немного молока и протушить все вместе еще пару минут.
Готовым соусом поливаем предварительно пожаренную говяжью печень (ее можно оставить под крышкой на подогретой тарелке, чтобы не остыла, либо буквально полминуты подогреть в микроволновке) и подаем с любимым гарниром.

из сливок

Новая Открытая Группа Вконтакте:
---------------------------
Еда Мира | Рецепты - Множество вкуснейших рецептов. Обновление каждый день!
---------------------------

[ Рецепт ] - Салат из манго и креветок

Ингредиенты:
- манго: 1 шт.
- креветки: 150-200 гр.
- листья салата
- огурцы: 200 гр.
- кунжут: 1-2 ст. л.
- уксус рисовый: 2 ст. л.
- масло оливковое: 4 ст. л.
- перец черный молотый
- соль

Способ приготовления:
1) Листья салата нарвать крупными кусками и выложить на дно тарелки.
2) Манго нарезать небольшими кубиками и положить на листья салата.
3) Огурец нарезать крупными кусочками, добавьте к манго.
4) Креветки отварить, очистить и добавить в салат (по желанию) .
5) Кунжут обжарить до золотистого цвета.
6) Смешать с перцем, солью, маслом и уксусом. Перемешать.
7) Заправить салат.

Люблю со сметаной, но и с обычным Торчин лагидным очень вкусно.