Подскажите как называется зернистый соус который подают к курице и пюре?

Может быть этот?

Рецепт приготовления китайского кисло-сладкого соуса к мясу, птице и рыбе однозначно заслуживает вашего внимания. Приготовьте этот соус - и ваши любимые блюда приобретут совершенно иной вкус!

Описание приготовления:
Кисло-сладкий соус - это база всей китайской, да и не только китайской кухни. Огромное количество китайских блюд немыслимо приготовить без этого соуса. Конечно, его можно купить уже готовым, однако покупной кисло-сладкий соус не такой вкусный, как свежеприготовленный в домашних условиях. Да и стоит дороговато. Впрочем, подавать этот соус можно и нужно не только к китайским блюдам. Например, лично мне нравится подавать его к отбивным из курицы - получается обалденно, хотя и непривычно.

Ну, довольно лишних слов, рассказываю, как приготовить кисло-сладкий соус:
Мелко нарезаем лук, чеснок, имбирь и обжариваем в растительном масле примерно 2 минуты периодически помешивая. Смешиваем соевый соус, уксус, шерри, кетчуп, сахар, фруктовый сок (можно использовать как ананасовый, так и апельсиновый) в небольшой кастрюле. Доводим до кипения. Смешиваем крахмал с водой и заливаем в кастрюлю. Помешивая, готовим до нужной концентрации соуса.

Вот и все. Удачи! ;)

Ингредиенты:
луковица — 2 Штуки (небольшие )
корень имбиря — 1 Штука (небольшой кусочек)
чеснок — 2 Зубчика
растительное масло — 2 Ст. ложки
сухое шерри — 2 Ст. ложки
соевый соус — 2 Ст. ложки
уксус — 1 Ст. ложка
кетчуп — 3 Ст. ложки
коричневый сахар — 2 Ст. ложки
фруктовый сок — 125 Миллилитров (апельсиновый либо ананасовый )
крахмал — 1 Ст. ложка
вода — 2 Ст. ложки

Похоже что Вы имеете ввиду соус Сациви...?)