Какое мясо лучше взять на шашлык и с чем мариновать, чтобы мясо получилось вкусным и не жестким?

Читайте все секреты приготовления ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С УКСУСОМ. Комментарии, пошаговые фото, порядок приготовления, советы, похожие рецепты, состав.

Лучше шея у свинины. е берите вырезку или корейку- мясо сухое. мариад- лук+соль+перец+лимонный сок. Можно добавить киви, но нужно следить, чтобы мясо не расползлось на волокна от киви

Свинину ( вернее, свиную шейку, на крайний случай, лопатку). замариновать в красном вине с солью и специями.

свинину не очень жирную, но и не очень постную
маринад - репчатый лук кольцами, лимон тонкими кружочками, соль, перец, базилик и майоран (можно сушёный) , свежий укроп, петрушка и кинза

да любое, мариновать просто-соль, перец, лук специи еще какие-нибудь,
в кефире подержать или еще в чем и вперед к костру...

мне куриные бедрышки нравятся, по моему из них самый вкусный шашлык) )
маринад: майонез, сметана, горчица, лимонный сок, мед, приправы, лук

Курица, говядина, баранина, все нарезать добавить специи и замариновать газировкой на час!

Баранина довольно специфична – она суховата и готовый шашлык быстро остывает, поэтому его нужно есть с пылу, с жару. Такой шашлык предпочитают азербайджанцы. Для шашлыка выбирают корейку, заднюю ногу молодого барашка, на мангале также готовят мясо на ребрах.

Баранину нарезают на средние куски, добавляют перец и сушеный чабрец, выдавливают сок одного лимона на 1 кг мяса и заливают растительным маслом так, чтобы оно слегка покрыло мясо. Через 1-2 часа такого маринования баранину можно готовить. Особых секретов жарки нет: главное – следить за тем, чтобы мясо не пригорало.

Баранину лучше солить прямо перед жаркой. Если сделать это заранее, соль лучше впитается в мясо и оно пустит много сока, в результате шашлык может получиться сухим.

лучше взять шейку или бараньи рёбрышки. Предварительно посолить, поперчить, добавить нашинкованный репчатый лук, всё перемешать и оставить, лучше на ночь в холодном месте. Затем очистить от лука и нанизать на шампуры.

свинную шею