Как делать соус ЦЕЗАРЬ если нет анчоусов

Яйца - 2 шт.
Лимон - 1 штука (потребуется половинка)
Оливковое масло - 100 грамм
Сыр пармезан (натертый) - 1-2 столовых ложки.
Покупная сладкая горчица - 20 гр. или вустерский (ворчестерширский) соус

Ну не идёт туда рыба!!!!

Кать, не парься, сделай Оливье! (ни соуса, ни анчоуса не надо)

Заменить анчоусы хамсой (килька тоже подойдет)

а я сайру в масле использую вкус такой же проверено не раз...

Селёдку можно и масла постного сверху, побольше)

Я знаю, что конечно, майонез в настоящий Цезарь не кладется, но так делали в одном кафе, там салат шел на УРА! Майонез, в него добавляем немного соевого соуса, немного соуса чили, 1 зубок чеснока, и 3-4 зеленые оливки через пресс выдавить. Все перемешать и заправить салат. Очень вкусно получается.

все также только без анчоусов по вкусу почти одинаково

В классический рецепт идёт рыба, где-то слышала что можно заменить пряной килькой)

для заправки:
яйцо - 3 шт.
лимонный сок - 2 столовые ложки
горчица - 1 чайная ложка
чеснок - 1-2 зубчика
масло растительное - 100 мл
соль
перец
Яйца сварить, отделить белки от желтков. Желтки размять вилкой. Добавить к вареным желткам лимонный сок, горчицу и 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Добавить растительное мало, посолить, поперчить и перемешать. Полученная смесь будет заправкой для салата.

А что европейский анчоус или, по другому - хамса (Engraulis encrasicolus) - уже дефицит? Зачем заменять? Да и вустер - продается.

А по поводу - "Ну не идет туда рыба!!!"... так в состав вустера - рыба и входит (как раз - европейский анчоус).

тот же вопрос и меня интересует кстати