Ингредиенты для "Гречневый "плов" с сельдереем и грибами":
Вода (кипяток, приблизительно) — 2 стак.
Соль (морская, по вкусу)
Специи (любые, можно и без них - блюдо получается и так достаточно пряным)
Масло растительное (для жарки)
Чеснок — 4-6 зуб.
Грибы (любые, у меня - шиитаке) — 200-300 г
Сельдерей корневой — 300-400 г
Крупа гречневая — 1,5-2 стак.
Морковь — 2-3 шт
Лук репчатый — 3-4 шт
Рецепт "Гречневый "плов" с сельдереем и грибами": Корень сельдерея, морковь почистим и нарежем некрупной соломкой. Лук - полукольцами. Немного потушим на растительном масле, выложим в толстостенную кастрюлю.
Грибы помоем и нарежем соломкой. Если вы используете шиитаке (впрочем, как и вешенки) , учитывайте, что их ножки жестковаты. Поэтому грибные ножки я мелко нарезала.
Обжариваем на той же сковороде. Недолго, минут 4-8, чтобы грибы не стали "резиновыми".
Можно совсем не добавлять грибы, будет тоже вкусно.
В конце добавим измельченный чеснок.
Выкладываем грибы на овощи.
Гречневую крупу перебираем, промываем и засыпаем сверху. Заливаем кипятком (чтобы покрывало где-то на палец) , приблизительно 2 стакана.
Солим. Если используете специи - добавляете и их тоже.
Доводим на сильном огне до кипения и дальше варим, накрыв плотно крышкой, на медленном огне до полного испарения воды. Если вдруг гречка к этому времени не успела свариться, можно долить еще немного воды и доварить.
Выключить огонь и оставить кашу "доходить" 10-15 мин. Можно укутать полотенцем.
При подаче можно украсить свежей зеленью
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1617/
