какие салаты называют винегретами?

На основе заправки из уксуса и горчицы.
Винегре́т (фр. vinaigrette) — широко распространенная в Европе, а также в дореволюционной России заправка для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы. Название соуса происходит от уменьшительной формы слова (фр. vinaigre — уксус).

В России под винегретом понимается салат из отварных свёклы, картофеля, моркови, а также солёных огурцов и зеленого или репчатого лука и квашеной капусты. Относится к закусочным холодным блюдам. В настоящее время заправляется подсолнечным маслом или майонезом, хотя в прошлом винегрет заправлялся именно горчичной заправкой vinaigrette. Отсюда и произошло название салата.

Это мешанина всякая

свеклу, картошку, морковь, соленый огурец, лук репчатый нарезать кубиками, + зеленый горошек.. заправить подсолнечным маслом.

Винни - Грет - это салат содержащий варёный буряк, капусту, картошку и огурцы. Пропитка - постным или оливковым маслом.

Всё что смешано вместе, то и винегрет

Винегрет
ВИНЕГРЕ?Т (от франц vinaigre — уксус) —
закуска из вареных свеклы, картофеля, моркови, соленых овощей (огурцов,
грибов) и (или) квашеной капусты и лука с заправкой из раст. масла и
уксуса. Часто в В. добавляют вареное или жареное мясо, рыбу, сельдь и
др. продукты, зелень. Во мн. странах В. наз. рус. салатом. В 19 в. В.
готовили с добавлением мяса жареной дичи и индейки, а также маслин, и он
был дорогим ресторанным блюдом. В наст. время В. — одна из распростр. ,
вследствие дешевизны, повседневных закусок (как правило, без мясных
добавок) .

Где непонятно что намешанно