Народ, друзья из Украины навезли сала. Что из него делать можно? Может, блюда какие посоветуете? Столько я не съем)))

 

Картофель с салом



картофель

сало

специи

Ну и
рецепт, который радует своей простотой, скоростью приготовления и просто
приятной внешностью (хотя он наверняка далеко не нов) .

Промыть картофель, надрезать поперек, вставить в прорези тоненькие кусочки
сала. Если сало соленое, можно не подсаливать, если свежее - подсолить и
посыпать специями. Поставить в духовку, по мере запекания поливать образующимся
жирком.

Очень красиво и празднично смотрится!

очень интересные рецепты люди рассказали а я дополню своими
можно ещё прокрутить через мясорубку сложить порциями по
пакетикам я делаю плоские как шоколадки пальцем бороздки и
когда надо от плитки отламываю и ещё можно прокрутить и на
медленном огне вытопить добавив немного соли
жир осторожно слить в банку и дать остыть в открытом виде
а шкварки добавлять в гречневую кашу с луком
топлёный жир можно добавлять вместо маргарина в тесто для пирогов
конечно если это сало не от кабанчика определишь по запаху
если в сале есть мясные слои то соли не больше 5-6 дней
потом соль ножом обскоблить и в морозилку кусками

если свежее то посолите и в банки закатайте, стоит до двух лет в холодном месте

Засолите- хранится до года, заморозьте. Можно приготовить сейчас.

Предлагаю свой вариант засолки сала, который я выведеала несколько лет назад в нашем мясном магазине. Девчонки там так солят, получается очень вкусно:
Норму даю большую, а вы ориентируйтесь на сое количество.
На 15 литров рассола требуется: 4 пачки соли, чеснок, гвоздика, перец душистый, перец черный горошком, лавровый лист, сало. ( все специи берете на глаз, всего по-немногу)

Вскипятить воду, в нее добавить соль, гвоздику, лавровый лист, перец, все это перемешать. Когда остынет положить чеснок (давленный через давилку) и уложить в рассол сало, сверху гнет ( обычно накрываю тарелкой а сверху банку с водой) и ставим в прохладное место (я ставлю на лоджию) на 2-3 дня. Сало готово. Вынимаете из воды немного обсушить и можно по пакетикам и в морозилку, а можно и сразу на стол.

САЛО ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

У нас всегда отец сам солит сало. И для меня сало- это такой кусок на п-е количество кг, засоленное самым простам способом: остывшее после убоя сало нарезается на куски по размеру предполагаемой тары для хранения ( обычно это деревянный ящик, хорошо вымытый, высушеный и даже обработанный огнем паяльной лампы, так, чуть-чуть, но это не обязательно) Кусок со всех сторон натирается крупной солью (без йода и прочих добавок) , заворачивается в чистую марлю. На дно ящика насыпается слой соли где-то в палец толщиной, укладывается завернутое сало шкуркой вниз, сверху засыпается солью, особенно с боков, снова укладывается следующий кусок и т. д. до наполнения ящика или до использования сала. Сало выносится в кладовку на холод (убой-то идет, когда начинаются устойчивые морозики) , засаливается обычно 2-3 недели, а потом его, вкусненькое, приносишь с мороза, порежешь тонкими ломтиками, да с лучком или чесночком. .

Сало запеченное в фольге

Сало с прослойками мяса (у нас называют подчеревок, в России - грудинка) нашпиговать морковкой, чесноком, натереть смесью черного перца молотого с солью, добавить кусочек лаврушки. Завернуть в фольгу и запечь в духовке 40 мин. Когда остынет, дать полежать в холодильнике. Сало получается очень вкусное. Приятного аппетита!

Столько, это сколько?
В морозилке, порционно и год спокойно пролежит.
Главное чтобы посторонними запахами не пропиталось.

Я видела - засаливают и в банки трехлитровые закатывают. Часть можно на жир перетопить.

Заморозь порционно и доставай по мере необходимости.

Угостите сотрудников, друзей, родню.
Долго оно хранится не сможет.
Есть можно по 30г в день без вреда для здоровья.

Вкусно картофель печь на костре с салом, остальным угостите близких.

Отправь снова на Украину, я думаю им теперь нужнее будет! ;) )))))))