Как приготовить вкусный майонез?

это очень просто.
1 яйцо + 200-250 мл подсолнечного рафинированного масла без запаха (можете использовать на Ваш вкус, но любое другое будет очень чувствоваться в майонезе) + 2-5 ст. ложек белого винного уксуса или сока лимона + соль.  разбиваем в чашу яйцо, опускаем в чашу блендер, смешиваем до однородного состояния, добавляем масло в несколько приемов, сначала держа блендер на дне посуды, а когда образуется стойкая эмульсия активно двигая вверх-вниз. когда образется густая эмульсия добавляем уксус и соль по вкусу продолжая смешивать. получается густой и вкусный майонез. чем больше масла тем гуще майонез. чем больше уксуса или сока лимона - тем белее и острее. хранить в холодильнике максимум 3 дня

пару желтков+горчица... даже вилкой можно... взбиваешь, почуть вливая масло.. какое есть.. .
непрестанно взбивая, выливаешь где-то полстакана.... по концовке сок половины лимона...

Приготовить майонез в домашних условиях совсем несложно.
Нам

понадобится погружной блендер и высокий стакан.

    

 

В стакан наливаем 200-250 гр. растительного масла без
запаха, вбиваем одно яйцо, кладём соль-сахар по вкусу (я кладу чайную ложку
сахара и неполную чайную ложку соли) , из лимона выжимаем столовую ложку сока,
добавляем чайную ложку горчицы. Если не любите горчицу, можете её не класть, но
с ней вкус будет интересней и ярче. Также не советую заменять свежий лимон
уксусом.

 

Погружаем блендер в стакан, включаем на самую большую
скорость, и вы увидите, как за несколько секунд на ваших глазах жёлтая жидкая
масса превратится в густую белую эмульсию.

 

Кому-то получившийся майонез покажется даже очень густым,
можно добавить 2-3 столовых ложки холодной кипяченой воды в уже готовый
майонез. По желанию в майонез можно добавить давленый чеснок, черный молотый
перец, резаный укроп.

 

 

Хорош такой майонез в любых салатах и закусках, будь то
наше любимое Оливье, Сельдь под шубой, или просто яичница.

 

Достоинствами домашнего майонеза, безусловно, является
его великолепный вкус, и конечно, полная натуральность, в отличие от покупных
майонезов, которые являются кладезем всякой <химии>, консервантов,
стабилизаторов и <Е>.

 

Единственным минусом этого домашнего соуса, если уместно
так говорить, является небольшой срок хранения. А долго вам и не надо. Сделав
один раз, вам понравится, вы перестанете покупать майонез в магазине, и будете
каждую неделю делать новый сами.

а у меня не получился, с того раза решила больше продукты не портить, а покупать готовый:)

поехать во францию в париж или в москуву. . и познакомитсья с поваром на белом коне
в польто
потереть волшебный краник с перепелинными яйцами и попросить мистера дать майонез

Вот отличный рецепт! Сам всегда делаю

яйца куриные-4 штуки

растительное масло-350
г (возможно и оливковое масло)

горчичка-1 столовая
ложка

сахар-песок-2 ч.
ложечки

соль мелкая-0, 5 ч.
ложки

лимонная кислота - почти
1 ч. ложечка

зелень для украшения

Яйца я брала очень
свежие, от этого фактора зависит качество заправки. Сначала я разбила их ножом,
отделила желтки от белков и выложила их в отдельную посуду. Взбивать буду
желтки. Посуду для взбивания нужно подобрать удобную для миксера, лучший
вариант пластиковая.

К желткам добавила горчицу (я добавляла острую) ,
сахар, соль и лимонную кислоту. Если вы будете использовать уксус (можно и
яблочный) , то добавьте его 2 ст. ложки. Смешайте эту основу хорошо ложкой и
немного взбейте. Включила миксер, и взбивала массу, вливая периодически
масло струйкой. Вливала небольшими порциями после того, как масса становилась
однородной после очередного вливания.

Взбивала, пока не закончилось масло и
заправка не стала густой. После того, как заправка взбита, выложила ее в пиалу
и украсила зеленью. Вы можете делать, как вам заблагорассудится. Готовое
изделие можно применять куда угодно, оно широко применяется во всех
направлениях в кулинарии. Можно заправить салат, ложить в первыеблюда по ложке, применять в процессе выпечки, украшать пироги, булочки,
пирожки, паштеты, добавлять во вторые блюда и т. д. и т. п. Отлично
сочетается с голубцами и с борщами.