Купила домашнюю курицу. Симпатичная такая, не бройлерная. В смысле купила тушкой, ободранную уже.

Домашняя курица долго варится, бульон получается замечательный, а мясо пожалуйста, кушайте, после того, как сварите, можете нарезать на кусочки, добавить соус и с картофельным пюре - второе замечательное. Можете в любой салат, где предполагается куриное мясо. Еще из такой курицы можно сделать котлеты. А жарить и запекать не рекомендую, готовить как говядину придется - долго.

Зависит от того, какая курица. Петухи и несушки на бульон, остальные как и обычно- жарьте, запекайте.

да, для супа

Если курица у вас уже возрастная, то на бульон ее лучше всего.
Узнать возраст курицы можно по подкожному жиру. Если он светлый- птица молодая, если он желтый- старая.
Молодая птица хороша для жарки, тушения.
Из старой лучше варить бульон, но нужно содрать с нее кожу и жир, т. к. бульон может иметь неприятный салистый вкус.

И я купила домашнюю курочку, на 3 кг, специально для вкусного бульона и вкусных пирожков. Конечно, шкурку сниму (ворон своих покормлю) , буду варить на медленном огне с кореньями, затем мясо проверну на мясорубке и спеку пирожков с курятинкой к бульончику. Выходные..., можно позволить.

Надо было спросить у продавца курицы. А вообще есть и суповые и для жарки. Я когда на рынке покупаю, всегда говорю для чего мне. Для бульона или для жарки. И ни разу меня не обманули. Если разрезать вам будет легко, то для жарки. Если трудно разделывать, то скорей всего для супа.

.

не ТОЛЬКО ДЛЯ БУЛЬЕНА. Я БЫ СВАРИЛА ХОЛОДЕЦ, И ЧАХОХБИЛИ БЫЛО БЫ НА УРА, И ОБЖАРЕНУЮ КУСОЧКАМИ С ЖАРКОЕ, И ПЛОВ И....