С детства я помню, что выезду на природу с шашлыками всегда предшествовало таинство подготовки мяса. Над кастрюлей обычно колдовал папа и всегда изобретал новый маринад. Я всегда крутилась рядом, вдыхала аромат свежей зелени и специй, и теперь этот запах всегда ассоциируется с летом, солнцем и веселыми выездами на природу.
Сейчас, пожалуй, проще в магазине купить прочно запакованное ведерко шашлыка и не заморачиваться с ложками и плошками, но я голосую за возвращение традиций, к тому же собственноручно приготовленный шашлык вкуснее, оригинальнее, и вы всегда знаете, из какого мяса он сделан.
Не огорчайтесь, если с первого раза у вас не получится то нежное и вкусное мясо, о котором вы мечтали. Приготовить шашлык не так просто, как кажется на первый взгляд. С опытом приходит понимание, сколько нужно соли и перца, какие добавить травы и приправы. Маринуют мясо в уксусе, в кефире, в томатном и гранатовом соке, в вине, в лимоне с базиликом, с яблоками, алычой и красной смородиной… В общем, в ход идет всё, что обладает повышенной кислотностью. Из всего этого великолепия я отобрала всего восемь способов, но на их основе можно смело экспериментировать, добавляя новые приправы, и каждый раз наслаждаться уникальным вкусом. Для начала общие сведения: говядина и баранина режется небольшими кубиками, свинину можно нарезать достаточно крупно, она хорошо принимает маринад; баранину приготовить сложнее всего, она обладает специфическим запахом. Сложно выбрать хорошее мясо и замариновать так, чтобы это было вкусно; лук и травы для маринада надо чуть-чуть помять руками, чтобы всё это дало сок; некоторые советуют мариновать без лука, и даже без соли, но в моей голове такой способ ну никак не укладывается; маринуется мясо в эмалированной, стеклянной или керамической посуде; когда слои мяса уложены, накройте их сверху тарелкой и положите груз (можно поставить банку с водой) ; количество необходимых ингредиентов обычно определяется на вкус и на глаз.
Мясо, лук репчатый, соль, перец, томатный сок (в таком количестве, чтобы слегка покрыть мясо) .
В кастрюлю кладем мясо и лук, солим, перчим. Перемешиваем всё руками, заливаем томатным соком, ставим сверху груз и отправляем на 6-8 часов в холодильник
Прочее кулинарное
как правильнее и вкуснее замариновать мясо для шашлыка???
все маринады правильные, маринуй чем хочешь, главное, чтоб тебе самой было вкусно
Берете качественное мясо (шею, к примеру) и много лука+ пряности. На ночь под гнет. Все. Больше ничего не надо.
Свинина с киви
600 г свиной шейки,
3-4 киви,
200 г сыра,
50 г майонеза,
50 г сметаны или сливок,
2-3 зубчика чеснока,
соль, чёрный молотый перец, зелёный лук – по вкусу. Нарежьте шейку ломтиками толщиной 2-2,5 см. Все перемешайте и оставьте минимум на 30 минут, максимум на сутки.
600 г свиной шейки,
3-4 киви,
200 г сыра,
50 г майонеза,
50 г сметаны или сливок,
2-3 зубчика чеснока,
соль, чёрный молотый перец, зелёный лук – по вкусу. Нарежьте шейку ломтиками толщиной 2-2,5 см. Все перемешайте и оставьте минимум на 30 минут, максимум на сутки.
мясо, лук, соль, перец, лучше всего!! !


а я в майонезе люблю! специи ( для шашлыка и для гриля) , майонез, лук и пару ломтиков лимона, на суточки под гнёт, в холодильник. шашлык супер!
я люблю в майонезе с луком и спецей "для шашлыка".
последний раз делали шаклык так - соль, перец, лук. И ВСЕ! Очень вкусно было.
последний раз делали шаклык так - соль, перец, лук. И ВСЕ! Очень вкусно было.
Похожие вопросы
- Как вкуснее замариновать мясо на шашлыки?
- Подскажите как бы повкуснее замариновать мясо для шашлыка?
- Подскажите как вкуснее замариновать мясо свиньи? На шашлык!
- как замариновать мясо под шашлык? что бы оно получилось очень сочным и вкусным?
- Как правильно замариновать мясо для шашлыка
- в чем замариновать мясо для шашлыка чтобы оно было вкусным и мягким
- Как замариновать мясо, чтобы шашлык получился очень мягенький и вкусный?
- как замариновать мясо на шашлык чтоб он был вкусным и таял во рту
- Дорогие мужчины! ! Подскажите, пожалуйста, как правильно выбрать и замариновать мясо для шашлыка!!
- как правильно замариновать мясо на шашлык?