как замариновать мясо на шашлык чтоб он был вкусным и таял во рту

Маринд на 1 кг. мяса: 250 гр. крепкого или не фильтрованого пива, 2 ст. ложки майонеза, 5 ст. ложек соевого соуса, 1 ст. ложка мёда. (соль перец по вкусу)
Чем дольше мясо простоит в маринаде, тем нежнее будет.

в кефире с луком, солью и перцем

Горчица, растительное масло, можно соевый соус, немного лимонного сока и много, много лука!!!! Никакого уксуса и майонеза!

Хоть мясо и будет мягким от майонеза, в составе уксус и горчица, раст масло, но не вижу смысла в его применении для шашлыка- открытый огонь, уж тогда в уксусе и горчице и мариновали бы с лучком

Можно с кефиром, минералкой, только не с майонезом. Побольше лука.

в майонезе . 1 кг мяса солишь добавляешь майонез, специи, лук 2-3 головки. получается вкусный мягкий шашлык

Да как обычно самое главное лемон не забыть

Попробуйте замариновать в айране!! ! Кисломолочный газированый напиток. Очёнь клёво с ним. Что-то среднее между кефиром и менаралкой) ) Он отлично размягчает мясо и оно реально почти тает во рту=)

Ну и конечно много лука туда и любимые специи

Можно с майонезом лучком и приправами, можно на вине))))

лучше всего мясо, побольше лука соль перец можно приправу для шашлыка и мазик и все хорошенечко помешать и на сутки в прохладное место, если надо чтоб быстро то добавьте уксус или лимон