Начинка для пиоков. Кто чего предложит, кроме капусты.

ну если только для пиожков, тогда:
рис с яйцами, рис грибами, грибы с луком, варенье, яблоки, джем, картофель (можно с луком или с грибами) , мясо, кровяная колбаса, осердие (хехехе) , рыбка, ягоды, с малиной вкусно, а почему с капустой нельзя? , с морковкой, с молитвой

дешево, сердито и просто-внутрь положить колбаски вареной... .
нам нравиться

В Саратове пробовала пирожки с рисом и солеными огурцами - на вкус как с грибами - очень оригинально

ПОЖАЛУСТА ПРОБУЙТЕ ЛЮБУЮ

Мясная начинка
Для этой начинки хорошо подойдёт говядина.
Её необходимо сварить полуготовности, наре­зать и обжарить в сале с большим количест­вом лука.
После этого мелко нарубить и добавить перец и соль.
В тесто стоит добавить 2 ст. ложки мясного бульона.
Мясо должно быть сухим.

Ливерная начинка
Для этой начинки Вам потребуется сердце.
Сердце необходимо отварить.
Затем его надо изрубить.
Порубленное сердце пережаривают в масле с луком, черным перцем.
В смесь можно добавить чеснок, тёртый на мелкой тёрке.
Добавить соль по вкусу.

Куриная начинка
Курицу необходимо отделить от костей и кожи.
Мясо курицы отварить до полуготовности.
Затем нарезать его, но не мелко.
Полученную массу отварить до полной готовности и после этого мелко изру­бить.
Затем слегка обжарить на масле, перемешать с рублены­ми яйцами и посолить. Полученную массу положить вниз, сверху покрыть ее пластинками из куриного мяса.

Рыбная начинка
Начинок из мяса рыбы очень много, например из красной соленой или свежей рыбы, из све­жей частиковой рыбы, из тельного или из сущика.
Красную соленую рыбу следует нарезать и положить сверху начинки из гречневой или рисовой каши.
Свежую красную рыбу следует положить сверху фарша, состоящего из лука, рубленых яиц, грибов и небольшой части риса.
Филе из мелкой рыбы не разрезают. Это филе кладут в пирог. Можно добавить пережаренный лук.
Сушеную рыбу следует отва­рить и отделить от костей, мелко нарезать, смешать с луком, который необходимо мелко нарезать, сюда же можно добавить гречневую или рисо­вую кашу.
Затем полученную смесь надо поджарить на растительном масле.

Грибная начинка
Грибная начинка бывает из солёных грибов, свежих и сушёных:
- груз­ди
- шампиньоны
- рыжики
- опята
- белые
- подосиновики
- подберезовики
Соленые грибы необходимо мелко нарезать и добавить мелко нарезанный лук и масло.
Сушеные грибы необходимо отварить, на­резать и смешать с луком и гречневой кашей, затем обжарить на масле.
Свежие грибы следует нарезать крупно и потушить на масле с зеленью петруш­ки в течение 2 ч, посолить, добавить лук, перец, крутые яйца и сметану.
Начинка из варенья
Самая сладкая и вкусная начинка – это начинка из варенья.
Для этой начинки хорошо подходят следующие варенья:
- вишневое
- смородиновое
- яблочное
- сливовое
- клубничное
- земляничное
- черничное
- брусничное
- клюквенное

Для начинок используется варенье густое, иначе оно вытечет из пирога.
Эти пироги иногда делают решетчатые.
В начинку хорошо добавить пряности, например, в яблочное хорошо положить немного корицы.

Начинка из щавеля
Полакомиться пирогами с щавельной начинкой можно только летом, т. к. начинка готовится только из свежего щавеля.
Щавель тщательно промыть в холодной воде.
Мелко нарезать и обильно посластить.
Затем перетереть.
Начинка готова.

Начинка из сырых яблок
Для начинки используются следующие сорта яблок:
- анисовка
- грушовка
- коричное
- антоновка

Эти сорта имеют кисловатый вкус и прекрасно подходят для приготовления из них начинки.
Яблоки следует промыть в тёплой воде.
Затем очистить от кожи и сердцевины.
Потом нарезать яблоки, но не очень мелко, лучше плоскими дольками, пере­сыпать сахарной пудрой и корицей, можно до­бавить и немного меда и дать постоять 15— 30 мин, а затем использовать как начинку в за­крытые или полузакрытые пироги со слоеным тестом.

рис с яйцом

яйца с зеленым луком, рис с мясом, с яблоками, творогом

рис с яйцом, морковью и луком

очень вкусно пюре с луком, греча с фаршем и луком

Наверно пирогов? Испиките шарлотку, пирог с бананом, куряга, с ягодами, с вишней, рис и яйца, с рыбой или с рыбой капустойВообщем их очень много. Вы в Яндексе пропишите пирог а там дальше ниже пойдут приставки и там посмотрите. Вот сайт http://www.kuking.net/4a.htm