Как приготовить мясо по-французски?

нарезаешь мясо пластинками, бьешь специальным молотом по ним, жаришь.

Да.... ждала ответов, нормальных, но опять получился запеченый майонез! ((((замените майонез на сметану, или просто отдельно мясо и картошку поджарьте!... просто дружеский совет!...

Помнится, мне довелось пробовать сие блюдо в гостях, там мясо еще было уложено на тонкие ломтики сала. Жир из сала, жир из мяса, жир из майонеза и жир из сыра, не жирной была только картошка, в результате, все просто плавало в жире, это было ужасно!

..я может неправильно делаю. . но выкладываю слоями лук. . картофель мясо. . промазываю майонезом.. . и в духовку. . а перед тем как доставать. . затираю сверху сыром и запекаю до нежно румяной корочки.. . вкусно и просто....

Настоящее мясо по французски, это рецепт например бургиньона.. . Мясо по бургундски! Где куски говядины долго тушатся в красном сухом вине с беконом и шампиньонами, затем соус загущается мукой со сливочным маслом и подается с зеленью! А то, что выше, это мясо по русски, при чем французы о таком не слышали!

Тушеные грибы с курицей*

У моей соседки, прямо на участке, выросли подберезовики! Сделав для нее небольшую работу, я взял оплату грибами. Три небольших гриба граммов по пятьдесят, не так уж много для ужина. А вот если добавить к ним немного курятины, я думаю получиться хорошо.
С двух куриных голяшек я снял кожу и срезал мясо. Кости и кожу поставил вариться на пятнадцать минут в стакане подсоленной воды, добавив листик лаврушки и половинку луковицы. Пока бульон варился, нарезал небольшими кусочками мясо, грибы и мелко порубил половинку луковицы.
Когда бульон сварился, разогрел в сотейнике три столовых ложки растительного масла, выложил в него лук и, досчитав до десяти, курицу. Постоянно помешивая, обжарил курицу до белого цвета, добавил грибы, перемешал, залил половиной стакана бульона и оставил тушиться под крышкой на среднем огне. Для аромата добавил столовую ложку сушеных овощей и пол чайной ложки смеси пяти перцев.
Минут через десять, когда бульон наполовину выпарился, посыпал мое душистое блюдо чайной ложкой пшеничной муки, положил столовую ложку сметаны, перемешал и оставил потомиться без крышки еще на пять минут. Тем временем нарезал соломкой пару картофелин и поджарил их до золотистой корочки.
Тарелку щедро посыпал нарезанными листьями салата, на них выложил поджаренный хрустящий картофель, а сверху грибы с курицей. Похоже на жюльен, только без сыра. Получилось вкусно и сытно. Я ел его ложкой, зачерпывая снизу вверх, как пирог. Нежные грибы хорошо сочетаются с жареным картофелем. Может и у меня когда нибудь будут грибы расти, когда сосны побольше подрастут.

Мясо по-французски

На 1кг филе свинины:

3-4 луковицы

3 помидора
4 крупных картофелины
200гр. сыра
майонез
соль
перец
растительное масло

1.Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.
2.Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.
3.Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.
4.Запекать в разогретой до 200°С духовке до готовности (примерно 1,5 часа) , постоянно поливая выделяющимся соком (если его будет мало - влить немного кипятка) . За 15-20 минут до готовности посыпать оставшимся сыром мясо и картофель.

Я смазываю противень маслом ( подсолнечным) , мясо отбиваю вместе с солью и специями ( смесь для мяса) раскладываю мясо на противне, сверху раскладываю лук ( режу полукольцами) , сверху раскладываю картофель кружочками, картофель тоже надо немного посолить, сверху равномерно смазываю майонезом, добавляю пол стакана водички и на 40-50 мин в духовку на 180 градусов.

мясо отбить, посолить, поперчить и выложить в форму. потом слой лука, потом пластинами картошку и слегка посолить, натереть сыр (я беру любой твердый голландский) и совсем слегка смазываю легким майонезом (иногда делаю напополам со сметаной или белыи йогуртом) , в духову на 45 минут 180 С

Очень вкусный домашний вариант
«Картофель
по-французски» .
1 кг. мяса порезать
небольшими кусочками, 1 кг. картофеля –
кружочками, 3 гол. лука – полукольцами,
2-3 моркови потереть на крупной терке.

Выложить на смазанный
маслом противень слоями:
1 слой – мясо

2 слой – морковь,

3 слой – лук,
4 слой – картофель.
Все залить майонезом,
посолить, поперчить.
запечь в духовке 30
минут.
За 5 мин. до готовности,
посыпать тертым сыром.