хочу приготовить мясо по французски, но у меня картошка не прожаривается, а мясо подгорает. может мясо наверх положить ?

мясо всегда кладут поверх картошки, чтобы на нее стекал мясной сок

Картошку можно порезать, довести до кипения, воду слить. Тогда точно проготовится.

10 минут картошку отвари.

На дно формы (смазать раст маслом) попробуйте выкладывать слой лука с морковкой, затем мясо (немного отбить), затем картошка кружками, толщиной около 1см, затем жареные грибы и сверху засыпать слоем сыра. Майонез не нужен, под сырной корочкой все будет сочное

Так есть очень много рецептов мяса, в каждом регионе свой. Есть и без картофеля..

Колечки картошки тоньше попробуйте.

Конечно на верх. Мясо выделит сок и картофель будет мягкий.

в классическом рецепте мяса по-французски вообще отсутствует картошка. а не прожаривается она из-за майонеза, в состав которого входит уксус. так что, либо готовьте картошку отдельно от мяса, либо готовьте с мясом, но тогда вместо майонеза используйте другой соус (например, бешамель)

Я делаю с фаршем моим детям так даже больше нравится... рецепт: любой фарш подсолить и поперчить, добавить мелко нарезанный лук и все хорошо перемешать и выложить на протвень... Картошку я тру на комьайне кольцами, добавляю в нее майонез. специи и соль хорошо перемешиваю и выкладываю тонким слоем на фарш... Сверху натираю на мелкой терке сыр ложу очень хороший слой на протвеь обычно трачу 500 гр. сыра. Готовлю в хорошо разогретой духовке при 200 градусах 40-45 мин.... Из сыра образуется замечательная корочка а все ингридиенты просто во рту таят... Приятного аппетита...

Приготовьте отдельно, пожарьте картошку с луком, я готовлю мясо так, сначала жарю стейки, за 5 минут до готовности промазываю майонезом, кладу ломтик помидора и посыпаю сыром.