Прочее кулинарное

Сырный суп, помогите

Почему у меня сырный суп получается очень жидкий? Сыра кладу очень много, но всё равно жидкий. Пробовал больше сыра класть, но тогда вкус становится слишком сырный. В ресторане пробовал сырный суп, у них он густой. Посоветуйте. Спасибо!
Юляшка Грошева
Юляшка Грошева
14 633
Попробуйте добавлять сыр в конце... в ресторане не знаю какой Вы пробовали, возможно там и картошку добавляли "разваривающуюся",она тоже придает определенную густоту супу, смотря какой сыр добавляете..., а вообще, сейчас можно купить специальные сырки для супа.... бывают с луком, бывают с грибами.... у меня суп насыщенный получается, постараюсь Вам помочь если буду знать КАК Вы его готовите изначально и КАКОЙ сыр добавляете?)
НМ
Наталья Матвеева
69 869
Лучший ответ
Юляшка Грошева В ресторане вроде без картошки был, я не заметил. Там ветчина, лук. А сыр я добавлял Хохланд или Виола из баночек, плавленый сыр. Я его обычно на бутерброд делаю, но решил попробовать сырный суп с ним сделать.
Юляшка Грошева Муку я не добавлял, говорят надо, попробую с ней теперь.
Так ведь там растворенный сыр - это только начинка. Да и варят его не в воде, а в бульоне, то есть уже в супе. То есть сначала берется уже "богатый" почти готовый суп, и лишь потом подваривается кучей сыра. Впрочем, это лишь один из рецептов. Он близок мне лично, поэтому говорить о том, что он самый правильный - я не могу. А потом я не совсем понял вашу позицию "Я делаю сырный суп, пробовал класть больше сыра, но тогда вкус получается слишком сырный". Это как воспринимать? Ну, все равно что сказать "Я делаю уху, кладу рыбу, но вкус получается слишком рыбный". Вы поэкспериментируйте, и найдёте лучшее для вас соотношение ингредиентов.
АЕ
Анастасия Емельянова
94 962
Юляшка Грошева "Слишком сырный" имел ввиду слишком насыщенный, слишком ярко выраженный вкус сыра в супе. Это как чай бывает слишком крепкий, так же и тут. Спасибо за ответ.
А как вы вообще его варите, что еще кладете?
Танзила Горчханова
Танзила Горчханова
50 755
Юляшка Грошева Ветчину, лук. Муку не клал. попробую с ней теперь.
Сырный суп жидкий. В ресторане его чем-то загустили. Если не использовать загуститель (мука) то чтоб он загустел его придётся почти из сыра сделать. ))) Муку лучше немного поджарить, но не до тёмного цвета.
Самал Тишмагамбетова
Самал Тишмагамбетова
85 834
Насри в блюдечко и полей томатным соусом! Шутка. Если честно скажу вам: Гавно этот сырный суп! Отвари лудше борща или горохового супа. Он гораздо вкуснее!
Кристина Ивахнюк
Кристина Ивахнюк
79 709
конечно он жидкий, какой же ещё В ресторане то что вы пробовали 2 варианта. либо там муки немного (предварительно спасерованной на сливочном масле до кремового оттенка) , либо это сырный суп-пюре, что то из овощей перетирается в пюре. за счёт чего он и густеет.
Лёлька Чепурная (Гормылёва)
Лёлька Чепурная (Гормылёва)
25 566
потому что в такой суп кладут не только сыр. вариантов очень много. я например люблю с грибами или с курицей.
Рзабике Токсанбаева
Рзабике Токсанбаева
20 664
Обязательно затягивают крахмалом или мукой. Не много. Но до кондиции дойдет. Посмотрите рецепты фондю, возьмите за основу, только вместо вина вода или молоко. Луковый французский суп, вкусно, там тоже идет сыр
РМ
Раиса Меньшикова
1 124

Похожие вопросы