какие есть русские национальные блюда? только чисто русские, без борщей и вареников

Щи нескольких видов, грибная похлебка, лапша куриная, окрошка тоже разная и с рыбой и грибами солеными и снетками сушеными и с кваш. капустой и творогом, лепешки разные, пироги, пирожки открытые/закрытые, ватрушки, кисели овсяные и ягодные, речная рыба, кстати баранина, свинина не в каждом дворе была, в отличии от овец. На баранине щи, студень и баранина с кашей. Борщ пришел из хохляцких земель и то, только в южные регионы, там где хорошо росли томаты.

те, которые готовить было удобно в русской печке и на костре,
Россия велика.. . и Краснодар с Архангельском, с Нижним Новгородом или Курском - разные вотчины, вы понимаете, и пока в Вологде сбивали масло, в тундре вкушали строганину с олениной, а Сибирь была полна мяса, рыбы и орехов!

Кстати, летом и осенью борщ в русской деревне был всегда в меню, как и зимние кислые щи, если там свёкла росла, равно, как и ботвинья и свекольник! и вареники тоже!! !

В северных районах их делали и с морошкой, а особенно с черникой или голубикой. Южнее - малина и вишня!

Но не этим ограничивались! Пироги и блины, курники и расстегаи были популярны - оттого, что муки много.. .

в Астрахани росли дыни, арбузы, ловились осетры, на средней Волге коптили язей и халивали судаков, сушили тарань.. . на Байкале был в почёте омуль.. . а питерцы в это время ценили и жарили салаку и корюшку, солили селёдочку и кильку

Русская кухня Питера и Москвы обогащалась французскими и итальянскими традициями, не избегая даже и голландских

Пельмени.... Каша.... Винегрет.... Окрошка....

щи из квашеной капусты

Пироги, кулебяки, щи, холодные супы (холодец) , заливное, студень

Калачи, курник, оладья, котлома, блины, хворост, тестяные шишки, левашники, перепичи, орешки, пряники цукаты, щи, борщ, солянка, калья, рассольник, уха, ботвинья, окрошка, творог, сырники. пожарские котлеты. говядина по-стогановски

репа тогда заменяла картофель

а слабо гиляровского почитать москва и москвичи хотя бы называется я не говорю про полное собрание

Интересно.. . с каких пор борщ стал не русским национальным блюдом?

Щы :)

каша, щи, пареная репа

Пареная репка.

Тюря, затируха.

Заливная осетрина

водка

такого не бывает, кухня сильно размазывается по региону между соседними народами.

Все пуховые каши, уха, гурьевская каша (она, впрочем, не народная) , щи, пареная репа, редька с мёдом, калья (из говяжьих почек) . Кулебяки, расстегаи. Ставленный мёд, сбитень.
Вообще, со старинными рецептами разобраться трудно, они могут принадлежать ко всем славянским народам. Более молодые – те, которые требуют приготовления в русской печи. Ну и однозначно русский – авторский рецепт – уже упомянутая мной гурьевская каша.

щи зеленые, щи серые, квашеная капуста, ушное, каши

Пельмени =З
Уха, щи, солянка

Блины ( Точно не знаю русское, но всегда считала, что российское точно)

растягай