Как на продукты влияют ферменты?

ферменты расщепляют пищу на мелкие молекулы, начиная этот процесс с момента пережевывания пищи. Так как в слюне их уже предостаточно, затем 2-ой этап - пищеварение

ферменты, выделяемые организмом при пищеварении, расщепляют потребляемые продукты на более усваиваемые вещества
они бывают разные
одни ферменты содержатся в слюне (они подготавливают пищу к дальнейшей переработке)
другие ферменты поступают в ЖКТ из поджелудочной железы, из желчного пузыря и т. д. они действуют на более тонком уровне - расщепляют белки, жиры и углеводы на более простые соединения
примеры последних: липазы расщепляют жиры, протеиназы - белки
а вообще, если так интресно, купите учебник по биохимии для вузов, там это очень подробно описано )))
а есть еще ферменты, искусственно применяемые для изготовления продуктов питания, например - сыра, но это отдельная сказка (опять же, это - протеиназы, для сворачивания молочного белка)
ну или так: кефир, простокваша - это ферментированное молоко (в закваске присутствуют бактерии, которые вырабатывают свои ферменты, способствующие свертыванию молочного белка, "створоживанию") - вы об этом спрашивали?

Какие ферменты? Те, которые изначально находятся в продукте или у нас в желудке, или вообще искусственно добавленные? Ферментов-то много ;)

Ферментов много какие вы имеете в виду- фестал - мотилиум или наоборот эспумизан этот для того что бы громко не пукать в метро например, но запах- это что то .

Смотря какие. Про которые я слышала улучшают пищеварение