слышала ,что ципелины очень вкусные,как их правильно приготовить?)

на вкус и цвет товарищей нет, по моему это жудкая дрянь, причём малосъедобная, суть проста варёную картошку (толчёную) заворачивают в сырую тёртую и потом варят, в нутри так же в качкстве начинки может быть немного мясного фарша. Лабусы называют это творение Цепилины (ай) , хохлы Тёртые вареники...

Цепелины "Домашние"
Картофель - 2 кг
Сметана - 3 ст. л
Копчёный шпик - 150 гр
Лук - 2 шт
Панировочные сухари, соль, растительное масло
Сначала делаем фарш - мелко нарезаем шпик и лук, вместе обжариваем и добавляем 2 ст. л панировочных сухарей, всё перемешиваем.
0,5 кг картофеля отварить и горячим протереть через сито.
Остальной очищенный картофель натереть на мелкой тёрке, отжать, жидкости датьотстояться, затем воду слить.
В картофельную массу добавить осевший крахмал, протёртый варёный картофель, соль и жирную сметану.
Из массы сформировать пробный миниатюрный цепелинчик /без начинки/ и отправить его в плавонье в кипящую подсолённую воду, если он не развалится, то муку добавлять не надо, ну а если не повезёт, то добавляем по своему усмотрению, но не много /2-6 ст. л - зависит от сорта картофеля/.
Берём картофельную массу на ладошку, посередине делаем углубление, закладываем в него чайную ложку начинки, края "теста" защипляем, формуем Цепелин.
Варим Цепелины до готовности, т. е. как всплывёт - еще минут 5.Вылавливаем шумовкой и, впринципе можно подавать,.. .
Но, у моей подруги на этом процесс приготавления не заканчивается.. .
Когда все Цепелинчики готовы, она обваливает их в панировочных сухарях и обжаривает на растителином масле на сильном огна,... а вот теперь подаём :) сс сметаной, с растопленным маслом, брусничным вареньем или со сметанным соусом.
Приятного аппетита!! !

Цепелины. Их делим на две группы: вареные и жареные.

Начинка - сырой фарш:
300 гр свинины
1 ложка сметаны
майран или перец
соль

Тесто:

1 кг сырых картофелин
250гр варёных картофелин
соль

Сырые картофелины натереть, отжать сок. Сок не выливать, пусть отстоится. Потом осторожно слить сок, останется крахмал, залить кипятком (50гр) , через 5 минут перемешать. Варёные картофелины хорошо размять, посолить, добавить сырые и подготовленый крахмал. Тесто быстро вымесить и делать лепёшки величиной с ладонь.
На центр лепешки положить 1 столовую ложку фарша. Края соединить. Бросать в кипящую воду. Готовы через 10-15 минут. Едят со сметаной или со шкварками обжареным луком.

Жареные цепелины.

Делаются только из сырой картошки. Очень сытное блюдо. Если приготовить на обед, то до вечера просят только пить!

6 картофелин
300 гр свиного или куриного фарша
соль, перец

Сырые картофелины натереть, посолить. На разогретую сковороду 3 стол. ложки теста, лепешку из фарша, сверху 3 стол. ложки теста. На сковороду помещаются 2 штуки. Жарить на сильном огне, жира много. Когда обжарены с обеих сторон, уменьшить огонь и подержать под крышкой. Едят со сметаной.

Моя тётя живёт всю жизнь в Литве и готовит имеено по этому рецепту. Очень вкусно!
2 сырых картофелин,
4 вареные картофелины,
250 г свиного фарша,
1 луковица,
2 ст. л. крахмала,
соль, специи по вкусу.
Для соуса:
150 г копченого сала,
2 луковицы,
4 ст. л. сметаны.

Очистить сырой картофель и натереть его на мелкой терке, отжать через марлю, добавить крахмал, соль и перемешать с вареной картошкой, пропущенной через мясорубку. Мелко порезать лук, добавить специи и перемешать с фаршем. Слепить из картофельной массы продолговатые чашечки, внутрь положить фарш и сформировать зразы в виде дирижаблей.
В кипящую подсоленную воду осторожно по одному опустить цеппелины, стараясь, чтобы вода не прекращала кипеть. Варить 20–25 минут. Для соуса сало порезать кубиками и жарить, пока не растопится. Добавить мелко порезанный лук и жарить до золотистого цвета. Добавить сметану.
При желании готовые цеппелины можно обжарить на растительном масле. Перед подачей цеппелины полить соусом.

а чё это?

Ципилин - это летатеьный аппарат (дережабль).